Варіння пельменів на плиті — класика, до якої всі звикли. Але що робити, якщо під рукою немає плити (наприклад, в офісі або в гуртожитку), або просто не хочеться мити велику каструлю заради однієї порції? На допомогу приходить мікрохвильова піч.
Приготувати пельмені в мікрохвильовці не тільки реально, але й дуже швидко. До речі, якщо ви цінуєте свій час, рекомендуємо зазирнути в нашу рубрику других страв у мікрохвильовці, де зібрано багато швидких рецептів. А за правильного підходу пельмені виходять неймовірно соковитими, з пружним тістом і насиченим бульйоном. Розбираємо найпопулярніші та найсмачніші способи.
Головні правила для ідеального результату
Перш ніж приступити до готування, запам'ятайте три базові правила:
Правильний посуд: Використовуйте тільки глибоку тарілку або миску, призначену для мікрохвильової печі (скло або спеціальний пластик). Жодних металевих облямівок!
Обов'язково накривайте: Щоб вода не википіла і не забруднила стінки печі, посуд потрібно накривати спеціальним пластиковим ковпаком або звичайною плоскою тарілкою.
Порційність: Не намагайтеся зварити кілограм пельменів за один раз. Ідеальна порція для мікрохвильовки — 15–20 штук (близько 200–250 грамів).
Спосіб 1: Класичний (у воді)
Цей метод максимально наближений до традиційного варіння в каструлі, і він також чудово підійде, якщо ви вирішите відварити улюблені домашні вареники. Пельмені виходять класичними — з м'яким тістом та бульйоном.
Інгредієнти:
Заморожені пельмені — 15-20 шт.
Вода (бажано окріп) — 1-1,5 склянки.
Сіль, перець, лавровий лист — за смаком.
Вершкове масло — 10 г.
Покрокове приготування:
Викладіть заморожені пельмені в глибоку миску.
Залийте їх водою. Якщо використовуєте окріп із чайника, процес піде набагато швидше. Вода повинна покривати пельмені мінімум на палець.
Додайте сіль, лавровий лист і перець горошком.
Накрийте миску кришкою або тарілкою і відправте в мікрохвильовку.
Встановіть максимальну потужність (зазвичай це 800-1000 Вт). Якщо заливали окріп — готуйте 5-7 хвилин. Якщо холодну воду — 10-12 хвилин.
Секрет: Дістаньте миску рівно на середині процесу варіння і добре перемішайте пельмені, щоб вони не позлипалися.
У готову страву додайте шматочок вершкового масла.
Спосіб 2: Без води (у сметанному соусі)
Якщо ви любите пельмені без бульйону, цей рецепт стане вашим улюбленим. Вони не варяться, а скоріше томляться в густому соусі, нагадуючи страву в горщиках.
Інгредієнти:
Заморожені пельмені — 15-20 шт.
Сметана (15-20%) — 3-4 ст. л.
Вода — 50 мл.
Твердий сир — 30 г.
Сіль, спеції, зелень.
Покрокове приготування:
У глибокій тарілці змішайте сметану з невеликою кількістю води, додайте сіль і спеції.
Викладіть пельмені в цей соус і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий сметаною.
Накрийте кришкою і готуйте в мікрохвильовці на максимальній потужності 7-8 хвилин, один раз перемішавши в середині процесу.
За хвилину до готовності дістаньте тарілку, посипте пельмені тертим сиром і відправте назад у піч без кришки.
Подавайте, посипавши свіжою зеленню.
Чому пельмені можуть вийти жорсткими?
Іноді краї тіста можуть пересохнути або стати «гумовими». Це відбувається з двох причин:
Мало рідини: Пельмені ввібрали всю воду/соус і почали запікатися. Завжди стежте, щоб рідини було достатньо.
Занадто довгий час: У всіх мікрохвильовок різна потужність. Почніть з мінімального часу (5 хвилин) і за необхідності додавайте по одній хвилині, перевіряючи готовність.
📝 А як готуєте ви?
Варіння в мікрохвильовці — це справжній порятунок для швидких обідів і вечерь (а чудовою альтернативою для сніданку, наприклад, стане пишний омлет у чашці, який готується за кілька хвилин). А ви пробували готувати пельмені таким способом, чи довіряєте тільки класичній плиті? Діліться своїм досвідом і улюбленими соусами для пельменів у коментарях!
Коментарі 0