Страви, представлені у вигляді холодних і гарячих закусок, є в кухнях різних народів світу. Це антипасто в Італії, тапас в Іспанії, антре у Франції. Різноманітні закуски – це самостійна страва, яка подається перед обідом або вечерею. Поділяються вони на дві основні категорії:
- Гарячі.
- Холодні (бутерброди, овочі в сирому та маринованому вигляді, канапе, тарталетки).
Головне завдання закусок полягає у збудженні апетиту. Тому вони не повинні бути ситними. Вони подаються як аперитив перед основною їжею. Навіть якщо подаються гарячі закуски на стіл, розмір порції має бути маленьким (це дозволить насолодитися іншими стравами).
Технологічно приготування гарячих закусок подібне до приготування гарячих страв основного виду. Відмінність полягає у смакових характеристиках – закуски гостріші на смак, подаються вони без гарніру порційно (кокотниці, сковорідки). Подаються гарячі закуски тільки після холодних.
Закуски на святковий стіл подаються кількома видами. Вони мають бути не тільки різноманітними, а й підходити до основної страви. Для щоденного вживання (під час обіду, вечері) достатньо подати один вид простої закуски – м’ясну нарізку, бутерброди зі шпротами тощо.
Розміщені на ЯБпоїла рецепти різних закусок дозволять приготувати недорогі, але оригінальні та дуже смачні страви для фуршету в домашніх умовах або прості закуски на кожен день. Усі компоненти доступні, їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Крім того, ми пропонуємо незвичайні ідеї для закусок на День народження та до алкоголю.
Какие закуски самые популярные
Серед людей різного віку найпопулярніші закуски – це бутерброди. Це швидкі та прості у приготуванні страви, представлені різними видами. Вони універсальні, оскільки підійдуть для пікніка на природі, а також на корпоративний стіл.
Із невигадливих продуктів нашвидкуруч можна приготувати смачні та красиві бутерброди, представивши їх для гостей у цікавій подачі.
Канапе
Це бутерброди невеликого розміру, основою яких виступає злегка підсмажений з обох боків пшеничний хліб без скоринки. На шведський стіл це приголомшлива закуска. За формою канапе можуть бути:
- прямокутні;
- трикутні;
- ромбоподібні.
З одного боку охолоджений хліб змащують вершковим маслом. Після цього зверху викладаються продукти, що поєднуються між собою за смаковими якостями (риба, ікра, ковбаса, сир). Зверху канапе посипають дрібно нарізаною зеленню.
Гренки (горячие бутерброды)
Їх можна подавати для коктейльної вечірки вдома. Грінки також подаються до бульйону, різних видів супів. В їжу вживаються як гарячими, так і охололими.
Открытые бутерброды
Вони поділяються на:
- прості;
- складні.
Прості – це закуска з продуктом одного виду (сиром, ковбасою, шинкою, рибою, ікрою та багатьма іншими). Щоб їх приготувати, потрібно витратити мінімум інгредієнтів і всього кілька хвилин часу. Прості бутерброди – чудове рішення для перекусу на роботу, пікніка на велику компанію.
Складні бутерброди включають два або більше продуктів, що поєднуються між собою за смаком і кольором. У складних бутербродах м’ясо або рибу доповнюють овочі, зелень і яйця.
На кулінарному сайті ЯБпоїла представлені найкращі рецепти бутербродів та інших закусок. Тут є прості домашні страви на кожен день, а також цікаві закуски на Різдво та інші свята. Вони представлені з фото та покроковою інструкцією приготування. Вибирайте будь-який рецепт, експериментуйте зі смаками та поєднаннями.