Крок 1

Печінку промийте, зріжте плівки та жирок. Цибулю наріжте дрібно, моркву потріть на тертку.

Крок 2

Обсмажте цибулю з морквою.

Крок 3

Далі можна перебити печінку в блендері або пропустити через м'ясорубку. Потім до неї додати просіяне борошно, яйця, посолити, поперчити. Все ретельно перемішати.

Я ж останнім часом роблю все простіше. Завантажую печінку в блендер, туди додаю вищезгадані інгредієнти, тобто борошно, яйця, сіль, перець і перебиваю все разом.

Крок 4

Виходить чудова однорідна консистенція. Густота тіста має бути як на оладки.

Крок 5

На розігрітій сковороді випікаємо печінкові млинці. Вони печуться дуже швидко. Коли ви вилили частину тіста, розрівняли тонким шаром, перевертайте, як тільки поверхня з глянцевої перетвориться на матову.

Крок 6

Можна виливати тісто на всю сковорідку, але я люблю невеликі акуратні тортики, тому печінкові млинці роблю невеликими.

Крок 7

Таким чином випікайте всі млинці.

Крок 8

Майонез (у мене він домашній) змішайте із пропущеним через прес часником.

Крок 9

Тепер збиратимемо печінковий тортик. Млинець змастіть часниковим майонезом.

Крок 10

Далі викладіть рівним шаром трохи обсмаженої цибулі з морквою. Зверху кладіть наступний млинець, зверху знову майонез та цибулю з морквою. І так з усіма млинцями.

Верхній млинець змастіть тонким шаром майонезу і посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Якщо є час, нехай настоїться у холодильнику.

Крок 11

Ніжний смачний печінковий торт готовий. Смачного.

💡

Корисні поради

Секрет ідеальних млинців: Печінкове тісто дуже ніжне і часто прилипає до сковороди. Щоб млинці легко переверталися і не рвалися, додайте прямо в тісто 2 столові ложки рослинної олії та добре перемішайте. Тоді вам потрібно буде змастити сковороду олією лише один раз — перед випіканням першого млинця.
Геть зайвий жир: Обсмажені цибуля та морква вбирають багато олії. Щоб печінковий торт не вийшов надто жирним і важким для шлунка, після обсмажування обов’язково відкиньте овочі на сито на 10 хвилин або промокніть їх паперовим рушником, перш ніж змащувати шари.
Правильне просочення: Печінковий торт категорично не можна їсти одразу після складання — млинці будуть здаватися сухими. Накрийте готовий торт харчовою плівкою (щоб верх не завітрився) і відправте в холодильник мінімум на 3-4 години, а в ідеалі — на всю ніч. Млинці вберуть майонез, і торт буде буквально танути в роті.