Ідеальний домашній хліб у рукаві для запікання
Домашній хліб
Підготовка
1 година 30 хвилин
Приготування
50 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Аромат свіжоспеченого домашнього хліба здатний зробити будь-яку кухню по-справжньому затишною. Якщо ви ніколи раніше не працювали з дріжджовим тістом, цей рецепт — ідеальний варіант для старту. Головний секрет полягає у випіканні хліба у звичайному рукаві (пакеті) для запікання. Завдяки цьому методу буханка виходить із дивовижно хрусткою скоринкою, м’якуш довго не черствіє і майже не кришиться під час нарізання. Мінімум зусиль, прості інгредієнти та гарантований результат навіть у початківця!
Інгредієнтів на 1 порцію
- 450 г
- 250 мл
- 100 мл
- 11 г
- 1 ч. л.
- 1.5 ч. л.
- 1 ст. л.
Харчова цінність страви
Калорії1731Кал, ккал
Білки - 46.01 г (11.1%)
11.097443318862%
Жири - 19.25 г (4.64%)4.6430294259527%
Вуглеводи - 349.34 г (84.26%)84.259527255186%
Як приготувати "Домашній хліб у рукаві для запікання"
Крок 1
У глибоку миску відправте 1 ч. л. солі, 1.5 ч. л. цукру та 11 г швидкодіючих дріжджів.
Крок 2
Влийте до сухих інгредієнтів 250 мл трохи теплої води та 100 мл теплого молока (кімнатної температури).
Важливо: Рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі загинуть і тісто не підніметься.
Крок 3
Сюди ж додайте 1 ст. л. соняшникової олії. Добре перемішайте вміст миски, щоб сіль і цукор розчинилися, а дріжджі активувалися і почали працювати.
Крок 4
Всипте 450 г просіяного борошна та замісіть м’яке, приємне на дотик тісто. Якщо воно трохи липне до рук — це нормально, не забивайте його зайвим борошном.
Крок 5
Зберіть тісто в кулю, поверніть у миску та накрийте харчовою плівкою. Поставте у тепле місце без протягів приблизно на 1 годину. За цей час тісто повинно добре піднятися і стати дуже повітряним.
Крок 6
Через годину злегка змастіть руки і стіл соняшниковою олією. Викладіть тісто, що підійшло, і акуратно його обімніть.
Крок 7
Качалка тут не знадобиться. Просто розтягніть тісто руками у прямокутний пласт (одночасно воно додатково обімнеться), а потім згорніть його, формуючи рівний красивий батончик.
Крок 8
Гострим ножем зробіть на поверхні сформованого батона кілька неглибоких діагональних надрізів. Це надасть хлібу класичного красивого вигляду.
Крок 9
Помістіть батон у рукав (пакет) для запікання. Зберіть край рукава і надійно зав’яжіть. Залиште хліб прямо в пакеті “відпочити” і піднятися ще на 15–20 хвилин. Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 180°C.
Крок 10
Відправте пакет із хлібом у розігріту духовку. Випікайте приблизно 50–60 хвилин до впевненого золотисто-рум’яного кольору.
Крок 11
Дістаньте готовий хліб із духовки.
Головне правило: Одразу ж, але дуже обережно (щоб не обпектися парою!), розкрийте і зніміть рукав. Не залишайте хліб остигати в пакеті, інакше хрустка скоринка миттєво відсиріє.
Крок 12
Перекладіть ароматну буханку на решітку і дайте їй повністю охолонути. Після цього хліб можна нарізати і насолоджуватися!
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Навіщо потрібен рукав: Випікання в замкненому просторі рукава створює ідеальний мікроклімат. Хліб не пересихає в духовці, виходить із тонкою хрусткою скоринкою, м’якуш всередині залишається вологим, менше кришиться під час нарізання і не черствіє кілька днів.
- Смак із молоком: Додавання невеликої кількості молока робить смак хліба більш ніжним і «здобним». Але якщо молока під рукою немає, сміливо замінюйте його теплою водою в тому ж об’ємі.
- Свіжі дріжджі: Якщо ви віддаєте перевагу використанню свіжих (живих) дріжджів, вам знадобиться близько 18–20 грамів на цей об’єм борошна.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар