Домашня кабачкова ікра "як з магазину"

0 (0)

Ікра

Natalya78

Приготування

1 година 20 хвилин

Рецепт на:

2 порції

Опис

Домашня кабачкова ікра за цим рецептом виходить на диво смачною і дуже схожою на магазинну, тільки без зайвих добавок та консервантів. Ніжна текстура, збалансований смак, легка кислинка від томатної пасти та аромат обсмаженої цибулі – все, як ми любимо. Готується нескладно, а результат приємно здивує навіть найвибагливіших! Добре підходить як закуска, гарнір або просто намазка на хліб. Ідеальний спосіб зберегти смак літа у баночці!

Інгредієнтів на 2 порції

Кабачок (в очищеному вигляді) 1.5 кг
Цибуля ріпчаста 2 шт
Цукор 2 ст. л.
Сіль 0.5 ст. л.
Майонез 4 ст. л.
Томатна паста 4 ст. л.
Олія соняшникова 3 ст. л.

Харчова цінність порції

Калорії708Кал, ккал

Білки - 8.03 г (6.63%)

6.6305874576551%

Жири - 44.16 г (36.48%)

36.482690242089%

Вуглеводи - 68.85 г (56.89%)

56.886722300256%

Як приготувати "Домашню кабачкову ікру"

Крок 1

Кабачки очищаємо від шкірки і, при необхідності, від насіння. Нарізаємо невеликими шматочками, щоб було зручно прокрутити через м'ясорубку. У результаті має вийти 1,5 кг у чистому вигляді.

Крок 2

Цибулю очищаємо і нарізаємо у довільній формі - також для м'ясорубки.

Крок 3

Спочатку прокручуємо цибулю через м'ясорубку і поки що відставляємо убік. Потім пропускаємо кабачки. Перекладаємо їх у каструлю з товстим дном, щоби не пригорали.

Крок 4

Ставимо каструлю із кабачками на середній вогонь. Починаємо варити, постійно помішуючи. Час варіння – 40 хвилин.

Крок 5

Паралельно розігріваємо сковороду, наливаємо в неї 3-4 столові ложки олії. Як тільки масло розігріється - додаємо прокручену цибулю.

Якщо в цибулі багато соку – акуратно зливаємо його в каструлю з кабачками. Саму цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Щойно стане рум'яним – знімаємо з вогню.

Крок 6

Після 40 хвилин варіння кабачків додаємо до них обсмажену цибулю та всі інші інгредієнти: сіль, цукор, майонез і томатну пасту. Усе добре перемішуємо. Продовжуємо варити ікру ще 40–45 хвилин на повільному вогні.

Крок 7

Готову гарячу ікру розкладаємо по сухим стерилізованим банкам. Наповнюємо до верху, злегка струшуючи баночку, щоб не залишилося порожнеч. Закриваємо сухими стерилізованими кришками.

Крок 8

Кабачкова ікра виходить ароматна, смачна та відмінно зберігається. Приємного апетиту! Сподіваюся, цей рецепт вам сподобається – готуйте із задоволенням!

Якщо ви любите більш легкі та корисні варіанти, обов'язково зверніть увагу на кабачкову ікру з запечених овочів у рукаві. Цей рецепт не менш смачний, але готується без обсмажування - всі овочі запікаються в духовці, що надає ікрі насичений аромат і робить її особливо корисною. Мінімум олії, максимум смаку!

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 0 0

Коментарі (0)

Написати