Густий сочевичний суп-пюре (Турецький рецепт без м’яса)
Суп-пюре
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Неймовірно оксамитовий, густий і ароматний суп із червоної сочевиці. Це ідеальна страва для холодної пори року та Посту. Сочевиця розварюється в ніжне пюре, замінюючи собою м’ясо за ситністю, а сушена м’ята й чебрець надають того самого східного колориту. У цьому рецепті ми не використовуємо вершки чи вершкове масло, але смак виходить дуже насиченим. Готується в одній каструлі — мінімум брудного посуду!
Інгредієнтів на 4 порції
Основне
- 1 склян.
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 3 зуб.
- 1 ст. л.
- 3-4 ст. л.
- 1-1.2 л
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- за смаком
- за смаком
Для подачі (за бажанням)
- 1 ст. л.
Харчова цінність порції
Калорії316Кал, ккал
Білки - 13 г (21.46%)
21.455986133465%
Жири - 12.13 г (20.02%)20.019809335149%
Вуглеводи - 35.45 г (58.52%)58.524204531385%
Як приготувати "Смачний суп із червоної сочевиці"
Крок 1
Підготуємо овочі. Нарізка може бути довільною, оскільки наприкінці ми все будемо подрібнювати блендером. Цибулю нарізаємо кубиком, моркву — кружальцями або півкружальцями, картоплю — невеликим кубиком. Помідор нарізаємо довільно.
Крок 2
Для супу найкраще підійде каструля з товстим дном (1,5–2 літри). Розігріваємо в ній рослинну олію (3 ст. л.). Відправляємо цибулю обсмажуватися до прозорості (пару хвилин).
Крок 3
Додаємо до цибулі моркву й картоплю. Перемішуємо, накриваємо кришкою й даємо овочам потомитися на середньому вогні близько 5–7 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб не пригоріло.
Крок 4
Часник нарізаємо крупно. Додаємо в каструлю часник і нарізаний помідор. Перемішуємо, знову накриваємо кришкою й тушкуємо ще 5–7 хвилин, щоб помідор дав сік і пом’якшав.
Крок 5
Додаємо 1 столову ложку томатної пасти. Перемішуємо й обсмажуємо 1–2 хвилини, щоб зникла кислинка томату. Всипаємо 1 склянку добре промитої червоної сочевиці.
Крок 6
Заливаємо вміст 1 літром окропу. Перемішуємо. Варимо на помірному вогні під кришкою приблизно 20–25 хвилин. Червона сочевиця вариться дуже швидко й має добре розваритися.
Крок 7
Коли сочевиця готова, додаємо сіль, чорний перець, чебрець і обов’язково сушену м’яту — вона головний секрет смаку цього супу. Даємо покипіти зі спеціями 2 хвилини й знімаємо з вогню.
Крок 8
Перебиваємо суп занурювальним блендером до стану однорідного крему.
Порада: якщо суп вийшов занадто густим, додайте трохи окропу до бажаної консистенції й знову доведіть до кипіння.
Крок 9
Замість вершкового масла зробимо пікантну заправку: на сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії та додайте дрібку гострого перцю або солодкої паприки. Прогрійте 30 секунд. Розлийте суп по тарілках, зверху полийте ароматною червоною олією. Смачного!
Цей суп виходить дуже ніжним і кремовим. Щоб зробити обід по-справжньому ситним, подавайте його з хрумкими сухариками або скибкою свіжого домашнього бездріжджового хліба.
Цей суп виходить дуже ніжним і кремовим. Щоб зробити обід по-справжньому ситним, подавайте його з хрумкими сухариками або скибкою свіжого домашнього бездріжджового хліба.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар