Сирне картопляне пюре

Картопляний гарнір

5 (1)

Миша Повар @Миша Повар

582

Приготування:

1 година

Рецепт на:

5 порцій

Сирне картопляне пюре, що тягнеться - один з найсмачніших гарнірів! Цей рецепт - чудова версія знаменитої французької страви "Аліго", але з іншими сирами - з пармезаном та моцарелою.

Картопляне пюре з великою кількістю сиру настільки смачне, вершкове та ніжне, що його можна подавати не лише як гарнір, а й як самостійну страву.

Традиційно такий гарнір пропонують до м'яса чи риби.
Обов'язково приготуйте його для своїх близьких, вони будуть у захваті!
Перевірений детальний рецепт, який просто повторити.

Інгредієнтів на 5 порцій

Картопля 750 г
Часник 2 зуб.
Тим'ян (чебрець) 2 гілочк.
Сир пармезан 150 г
Сир моцарела 200 г
Масло вершкове 60 г
Вершки 20% 200 мл
Сіль за смаком

Харчова цінність

Порцій: 5

201Ккал

7.8Білки

14.3Жири

9.9Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 24% Жири 45% Вуглеводи 31%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Сирне картопляне пюре"

Крок 1

Крім картоплі, нам також для смаку знадобиться кілька зубчиків часнику та кілька гілочок чебрецю.

Крок 2

Так як у класичному рецепті використовується сир tome fraîche, який складно знайти за межами Франції, можна використовувати будь-який інший сир на ваш смак, який буде добре плавитися.
У нашому рецепті ми візьмемо пармезан та моцареллу.

Крок 3

Картоплю очищаємо, для прискорення варіння наріжемо, складаємо в каструлю.
Додамо гілочки чебрецю і цілі зубки часнику.

Крок 4

Заллємо холодною водою, підсолимо.

Картоплю потрібно відварити до повної готовності.

Крок 5

Моцареллу натираємо на великій тертці, а пармезан на дрібній.

Крок 6

Коли картопля буде готова, її потрібно розім'яти або перебити в пюре. Але спочатку ми підігріємо вершки та розтопимо у них вершкове масло на слабкому вогні, помішуючи.
Слідкуйте, щоб вершки не закипіли. Як тільки масло розтане, знімаємо з вогню.

Крок 7

Найкраще розім'яти картоплю та протерти через сито. Для прискорення процесу використовую блендер.
Невеликими порціями вливаємо вершки з олією і щоразу перемішуємо.

Крок 8

Сир додаємо частинами та інтенсивно вимішуємо лопаткою. Якщо тепла пюре не вистачає, можна поставити каструлю на водяну баню. Сир має повністю розплавитись, а консистенція пюре стати однорідною.

Крок 9