М’ясо по-французьки з курки

Підготуйте всі необхідні продукти. Куряче філе промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками — це важливо для того, щоб м’ясо саме запікалося, а не тушкувалося.

Наріжте філе на порційні шматочки середнього розміру. Намагайтеся робити їх приблизно однаковими за товщиною, щоб м’ясо приготувалося рівномірно.

Оберніть шматочки філе харчовою плівкою та акуратно відбийте кухонним молотком. Використання плівки допоможе зберегти структуру волокон і залишить робочу поверхню чистою.

Посоліть і поперчіть підготовлене м’ясо з одного боку. Залиште філе «відпочити» на 20 хвилин — за цей час спеції проникнуть у волокна, зробивши смак більш глибоким.

Очистьте цибулю та наріжте її акуратними тонкими півкільцями. Застеліть деко якісним пергаментом для випікання та розподіліть цибулю рівним шаром, формуючи соковиту основу для м’яса.

Поверх цибульного шару щільно один до одного викладіть відбиті шматочки курячого філе.

Рівномірно нанесіть майонез на кожен шматочок м’яса. Він створить захисний шар, який не дасть курці пересохнути в духовці.

Твердий сир натріть на крупній тертці. Краще обирати сорти, які добре плавляться, наприклад, «Гауда» або «Російський».

Щедро та рівномірно посипте страву тертим сиром, формуючи майбутню золотисту шапочку.

Відправте деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте протягом 30–40 хвилин. Орієнтуйтеся на появу щільної рум’яної скоринки та апетитний аромат.

Ваше ідеальне м’ясо по-французьки готове! Дайте йому постояти буквально 5 хвилин, щоб соки стабілізувалися, потім розділяйте на порції та подавайте до столу.