Ця найніжніша запечена риба на ароматній овочевій подушці — ідеальний варіант для святкового столу або вишуканої сімейної вечері. Страва готується порційно в індивідуальних човниках із пергаменту, що одразу надає їй гарного ресторанного вигляду. Завдяки такому способу запікання делікатне рибне філе залишається неймовірно соковитим, а тонко нарізані картопля, морква та пряна селера повністю просочуються всіма соками й ароматами спецій. Готується елементарно, а виглядає і смакує на всі сто!
Запечена риба з овочами в пергаменті: як у ресторані
Підготовка:
15 хвилин
Приготування:
30 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 4 шт
- 4-5 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 70 г
- за смаком
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 454Ккал
1.9Білки
0.3Жири
11.2Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Рибу з овочами в духовці"
Крок 1
З якісного пергаментного паперу сформуйте 4 акуратні човники (формочки) для запікання, у яких страва буде готуватися та порційно подаватися на стіл.
Крок 2
Очистьте картоплю і наріжте її дуже тонкими пластинками. Це критично важливо, щоб картопля встигла повністю пропектися і стати м'якою одночасно з рибою.
Крок 3
Очищену моркву наріжте максимально тонкими кружальцями. Ріпчасту цибулю нашаткуйте тонкими, витонченими кільцями.
Крок 4
Стебла селери наріжте впоперек тонкими пластинками. Вона додасть овочевій подушці та самій рибі неповторного, дуже свіжого аромату.
Крок 5
Перекладіть усі нарізані овочі в глибоку зручну миску. Додайте до них трохи оливкової олії, сіль та чорний мелений перець за своїм смаком. Ретельно все перемішайте.
Крок 6
Рівномірно розподіліть підготовлені овочі по пергаментних формочках, викладаючи їх щільним нижнім шаром.
Крок 7
Очищену і випатрану рибу викладіть зверху прямо на овочеву подушку в кожну формочку. За допомогою силіконового пензлика злегка змастіть верхній бік рибки оливковою олією.
Крок 8
Рясно посипте змащений бік спеціальною приправою для риби. (Якщо готової приправи немає, використовуйте просто класичне поєднання солі та чорного перцю).
Крок 9
Акуратно переверніть кожну рибку. Точно так само змастіть другий бік оливковою олією і присипте спеціями. Залиште рибу прямо у формочках за кімнатної температури хвилин на 30, щоб вона злегка промаринувалася.
Крок 10
Відправте формочки з рибою та овочами в попередньо розігріту до 160°C духовку. Запікайте страву приблизно 30 хвилин (точний час залежить від особливостей вашої духовки).
Крок 11
Дістаньте деко з духовки й акуратно проткніть овочі ножем — якщо вони повністю м'які, страва готова. Важливо не пересушити саму рибу! Подавайте цю красу до столу гарячою, прямо в порційних пергаментних формочках.
Корисні поради
- Секрет нарізки: Найголовніше правило цього рецепта — нарізати овочі (особливо картоплю та моркву) майже напівпрозорими слайсами. Риба запікається швидко, і товсті шматки коренеплодів просто залишаться сирими.
- Температурний режим: Не підвищуйте температуру духовки вище 160°C. Саме за такого помірного жару овочі встигають потомитися в соках, а делікатне м'ясо риби не пересихає.
- Вибір риби: У рецепті використовувалася дорадо, але цей спосіб ідеально підходить для сібаса, скумбрії, невеликого судака або навіть стейків червоної риби.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0