Куряче філе на сковороді в пергаменті

Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо вздовж на два шматки.

Накриваємо плівкою та злегка відбиваємо. Досить трохи відбити з одного боку, так волокна будуть більш розм'якшеними.

Відрізаємо прямокутний шмат пергаменту і складаємо навпіл, щоб позначити однакові рівні сторони.

Лист повинен бути за розміром більше ніж філе, складатимемо невеликий конверт.

Таких листів нам знадобиться 2 шт.

Обидві сторони, де лежатиме філе, змажемо невеликою кількістю рослинної олії. Потрібно буквально 1 ч.л. на 1 аркуш, по 0,5 ч.л. з кожного боку.

Посипаємо паприкою, сухим часником, сіллю та перцем за смаком. Спеції та їх кількість беріть на свій смак.

У мене пішло по 1 ч.л.. без гірки солодкої паприки та сухого часнику на 2 шматки м'яса.

Втирати спеції у курочку не потрібно! Ті спеції, які посипані на масляну основу, чудово наситить м'ясо смаками та ароматом.

На один бік пергаментного паперу викладіть 1 шматок м'яса.

Філе накриваємо другою стороною паперу.

Згортаємо краї у довільний конверт.

Такі ж маніпуляції робимо з другим шматочком курки.

Викладаємо на добре розігріту (це дуже важливо!) сковороду швом донизу. Тримаємо 3 хвилини на сильному вогні (нікуди не відходимо, стежимо), перевертаємо і смажимо з іншого боку 2-3 хвилини. Перевіряємо на готовність.

Ось така сковорода залишається після смаження курки у пергаменті.

А саме філе рум'яне, апетитне, дуже смачне і абсолютно не сухе, навпаки, ніжне та соковите. Відмінний швидкий спосіб приготування без зайвої мороки та миття сковороди.

Курка на сковороді в пергаменті подається як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Смачного!