Минтай у клярі — ніжна риба із золотистою скоринкою

Страви з риби

5 (1)

Минтай у клярі — ніжна риба із золотистою скоринкою

Наталя Коваль @n.koval

224

Підготовка:

30 хвилин

Приготування:

20 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить просто й смачно. Минтай виходить неймовірно ніжним і соковитим усередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні. Завдяки молоку та пряним спеціям смак риби розкривається по-новому — ви навіть не здогадаєтесь, що це звичайний минтай!

Інгредієнтів на 4 порції

Минтай 800 г
Молоко 150 мл
Яйце куряче 2 шт
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Приправа до моркви по-корейськи 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Олія соняшникова (для смаження)

Харчова цінність

Порцій: 4

102Ккал

13.2Білки

2.2Жири

7.2Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 58% Жири 10% Вуглеводи 32%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Минтай у клярі"

Крок 1

Минтай розморожуємо та розбираємо на філе. Гострим ножем акуратно зрізаємо м’ясо вздовж хребта, прибираємо плавники та всі видимі кісточки.
Не забудьте видалити чорну плівку — вона може давати гірчинку. Готове філе можна залишити цілим або нарізати порційними шматочками.

Крок 2

Складаємо шматочки філе в миску та заливаємо молоком. Молоко робить рибу особливо ніжною та соковитою. Залишаємо маринуватися щонайменше на 30–40 хвилин.

Крок 3

У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно, приправу для корейської моркви та сіль. Перемішуємо до однорідності, без грудочок.
Кляр має бути трохи густим і злегка пересоленим — тоді смак риби буде ідеально збалансованим, адже сам минтай ми не солили.

Крок 4

У сковороду наливаємо олію та добре розігріваємо на середньому вогні. Кусочки риби обвалюємо в клярі й викладаємо на сковороду.
Смажимо з обох боків до красивої золотистої скоринки. Аромат — просто неймовірний!

Крок 5

Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Минтай у клярі виходить соковитим, із пікантним смаком спецій і легкою гостринкою — просто тане в роті.

💡 Поради:

Щоб кляр був більш повітряним, додайте 1–2 ст. ложки холодної води або мінералки.
Молоко можна замінити вершками або кефіром — смак стане ніжнішим.
Якщо любите насичений аромат — додайте трохи часникового порошку в кляр.
Подавайте минтай із картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.