Смажена цвітна капуста в клярі у фритюрі зі спеціями та сухарями виходить ніжною всередині та хрумкою зовні. Відмінна гаряча закуска, яка готується швидко та просто. Подавати її можна хоч щодня, хоч на святковий стіл. Ця страва може бути закускою, основною стравою або гарніром. Чудово поєднується з м'ясом, рибою.

Залишається дізнатися, як приготувати цей корисний овоч смачно. Цвітна капуста в клярі за сімейним рецептом виходить дуже вдалою. Сім'я та гості завжди просять добавки, а для любителів овочів – просто знахідка! Смажені суцвіття капусти з апетитною рум'яною скоринкою краще за будь-які шкідливі снеки.

Подавайте страву із улюбленим соусом. Прекрасно підійде сметанно-часниковий соус зі свіжим кропом.

Крок 1

Цвітну капусту розріжте на суцвіття невеликих розмірів. Складіть усі суцвіття в киплячу воду з 1 ч. л. солі. Варіть 4 хвилини, потім злийте воду, капусту остудіть.

Крок 2

У глибоку миску всипте борошно, крохмаль, сіль 0.5 ч.л., суху цибулю та часник, розпушувач, соус чилі. Туди влийте воду 250 мл. Перемішайте віночком.

Крок 3

Кляр повинен вийти однорідним, без грудочок.

Крок 4

Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо спочатку в кляр, потім дуже ретельно потрібно обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 5

Олію розігріваємо в каструлі або сотейнику. Температура олії має бути 160 градусів.

Крок 6

Невеликими партіями по штучок 5-6 обсмажуємо капусту до золотистого кольору приблизно 3.5 хвилини.

Крок 7

Готову капусти викладаємо на серветку і закладаємо обсмажуватися наступну партію.

Крок 8

Цвітна капуста в клярі подається в гарячому вигляді. Смачного!

💡

Корисні поради

Слідкуйте за часом: Не переварюйте капусту — 3–4 хвилини достатньо, щоб вона залишилася злегка щільною всередині.
Підготовка: Перед зануренням у кляр обов’язково добре обсушіть суцвіття — так кляр триматиметься краще.
Температура олії: Якщо немає термометра, перевірте олію: опущена крапля кляру має одразу спливати й активно пузиритися.
Процес смаження: Не кладіть занадто багато капусти за один раз — температура олії не повинна різко падати.
Смак і текстура: Для більш хрусткої скоринки можна додати в сухарі 1–2 ст. л. тертого сиру або трохи паприки.
Легка альтернатива: Якщо ви намагаєтеся уникати фритюру, наполегливо рекомендуємо спробувати нашу цвітну капусту з карі в духовці. Вона запікається без зайвого жиру, але виходить неймовірно ароматною та смачною!

Цвітна капуста у клярі

Харчова цінність

Як приготувати "Цвітну капусту у клярі"

Корисні поради

Коментарі 0