Рум'яна, ніжна та неймовірно смачна цвітна капуста, обсмажена в апетитному сирному клярі. Це ідеальна гаряча закуска або легкий овочевий гарнір, який готується дуже просто. Завдяки пікантному тісту з додаванням сушеного часнику, солодкої паприки та розплавленого сиру, капуста набуває приголомшливої золотистої скоринки. Від такої страви не відмовляться навіть ті, хто зазвичай байдужий до овочів!

Крок 1

Ретельно промийте качан цвітної капусти під проточною водою. Акуратно розділіть його ножем на невеликі порційні суцвіття.

Крок 2

Закип'ятіть у каструлі достатню кількість води і посоліть її за смаком. Опустіть суцвіття капусти в окріп і варіть їх з моменту повторного закипання приблизно 3–5 хвилин.

Крок 3

Через зазначений час дістаньте відварену капусту з води за допомогою шумівки. Перекладіть її на тарілку або в друшляк і залиште трохи охолонути.

Крок 4

У глибокій мисці з'єднайте 2 курячих яйця, половину чайної ложки солі, мелену солодку паприку та сушений часник. Гарненько збийте масу вінчиком. Влийте 200 мл молока і знову все перемішайте.

Крок 5

У яєчно-молочну суміш всипте 130 грамів пшеничного борошна. Ретельно перемішайте вінчиком до отримання однорідної густої маси без грудочок. Сир натріть на дрібній тертці, відправте його в тісто і ще раз добре перемішайте. Сирний кляр готовий!

Крок 6

Розігрійте сковороду з достатньою кількістю рослинної олії. Кожне суцвіття відвареної капусти ретельно вмочіть у сирний кляр з усіх боків. Трохи потримайте шматочок над мискою, щоб стекли надлишки тіста.

Крок 7

Викладіть капусту на розігріту сковорідку. Обсмажуйте суцвіття на невеликому вогні з усіх боків до утворення красивої золотисто-рум'яної скоринки.

Крок 8

Готову гарячу капусту викладайте зі сковороди на паперові рушники — це допоможе прибрати зайву рослинну олію. Подавайте закуску до столу теплою, доповнивши її улюбленим соусом (чудово підійде сметанно-часниковий)!

💡

Корисні поради

Ступінь варіння: Дуже важливо не переварити капусту на другому кроці. Вона повинна залишатися злегка хрусткою всередині (аль денте), оскільки процес приготування завершиться на сковороді. Якщо капусту переварити, вона перетвориться на кашу.
Вибір сиру: Для кляру найкраще використовувати сир твердих або напівтвердих сортів, який добре плавиться (наприклад, Гауда, Голландський, Пармезан).
Для гостроти: Якщо ви любите пікантні закуски, додайте в кляр дрібку гострого червоного перцю або пару крапель соусу чилі.