Рибні котлети в духовці запечені в незвичайній, але в рази кориснішій паніровці, ніж борошно або сухарі - котлети в кунжуті та горіхах. Це дві різні паніровки, в які рибні котлети виходять дуже смачні та соковиті. Фарш ми робитимемо з мінтаю, доступної та поживної риби. Жодного зайвого жиру, а це означає одна суцільна користь і мінімум калорій.
Запечені рибні котлети в кунжуті та горіхах
Приготування:
45 хвилин
Рецепт на:
7 порцій
Інгредієнтів на 7 порцій
- 500 г
- 1 шт
- 100 г
- 50 г
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 2 ч. л.
Харчова цінність
Порцій: 7175Ккал
15.6Білки
9.8Жири
4Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Запечені рибні котлети в кунжуті та горіхах"
Крок 1
Філе мінтаю очистіть від шкіри і пропустіть разом із цибулею через м'ясорубку. Якщо потрібно, це можна зробити кілька разів. Приправте усіма спеціями, полийте лимонним соком і добре перемішайте.
Крок 2
Арахіс подрібніть до крихти середнього розміру, щоб не надто дрібно. Це можна зробити в чаші блендера або горіхи викласти на пергамент, застелити зверху іншим листом пергаменту та за допомогою качалки подрібнювати.
Крок 3
Мокрими руками сформуйте котлети та запанируйте половину котлет у горіхах, другу частину котлет у кунжуті. Викладіть їх на пергамент.
Запікайте 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 4
Запечені рибні котлети в кунжуті та горіхах — це дуже смачно й оригінально. Подавати їх найкраще гарячими, доповнивши вишуканим домашнім соусом тартар. Смачного!
Корисні поради
- Боротьба із зайвою вологою (секрет цільної котлети): Минтай після розморожування виділяє величезну кількість води. Оскільки в цьому рецепті немає яєць, борошна або хлібного м'якуша, які могли б зв'язати фарш, філе потрібно підготувати особливо ретельно. Перед тим як пропустити рибу через м'ясорубку, обов'язково добре обітріть шматочки паперовими рушниками. Якщо фарш усе одно здається рідкуватим, дайте йому постояти в холодильнику 15–20 хвилин перед формуванням — холодний білок стане щільнішим.
- Контроль часу в духовці: Рибний фарш із білої риби готується дуже швидко. Для невеликих порційних котлеток (вагою близько 70–80 г) час запікання у 40–45 хвилин може виявитися надмірним, і ніжний минтай пересушиться. Почніть перевіряти готовність уже через 25–30 хвилин. Щойно горіхова та кунжутна скоринка стане апетитно золотистою — страву можна діставати.
- Як зафіксувати корисне панірування: Щоб кунжут та подрібнений арахіс не обсипалися з котлет на деко, паніруйте їх правильно. Формуйте котлетки обов'язково мокрими руками, а потім буквально «втискайте» їх у тарілку з горіховою крихтою або кунжутом, злегка притискаючи пальцями. Оліїста текстура арахісу чудово запечатає м'ясні соки всередині риби під час запікання.
- Любителям корисних рибних страв: Якщо вам до вподоби ніжне філе минтая, рекомендуємо також приготувати рибні котлети з минтая — ще один перевірений і простий рецепт для сімейного обіду.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0