Крок 1

Цибулину розрізаємо на дві рівні частини. Одну половинку нарізаємо дрібно, обсмажимо до легкої золотистості, додаємо паприку і обсмажимо ще разом помішуючи буквально пару секунд. Відставляємо убік остигати.

Крок 2

Шматочки батона потрібно залити молоком, даємо насититись і розм'якшитися.

Крок 3

Якщо у вас цілі тушки риби, знімаємо шкіру та розбираємо на філе. Видаляємо хребет, плавці, прибираємо в череві чорну плівку.
Якщо ви купили готове філе, його залишається дрібно нарубати ножем. Попередньо знімаємо шкіру, перевіримо на наявність кісток.

Крок 4

Нарубане м'ясо риби перекладаємо у глибоку миску. Туди ж додаємо батон, який потрібно добре віджати від молока та пом'яти руками.

Крок 5

Додамо яйце, подрібнений кріп, сіль та перець.

Крок 6

Сюди ж перекладаємо обсмажену цибулю з паприкою.

Крок 7

Половину цибулини, що залишилася, натираємо на дрібній тертці.

Крок 8

Добре перемішуємо руками. Має вийти однорідний щільний фарш.

Крок 9

Формуємо котлетки, кожну паніруємо в сухарях. Викладаємо обсмажуватись на добре розігріту сковороду з олією, обсмажимо до рум'яної скоринки з двох сторін на невеликому вогні.

Крок 10

Смажені котлети потрібно викласти на деко. Доводимо до готовності в духовці приблизно 15 хвилин за температури 180 градусів. Духовка має бути розігрітою.

Крок 11