Курка на солі в духовці

Дуже важливо вибрати якісну тушку без проколів шкірки, у міру жирну, з пружною шкірою та без незрозумілих плям. Ідеальна вага тушки 1.5-2 кг.

Сіль беріть звичайну, не йодовану. Саме сіль відіграє важливу роль у цьому рецепті. Вона створює в духовці соляний мікроклімат, який запечатує у курочці всі соки. Тому обов'язково потрібно брати курку з неушкодженою шкірою.

Сіль не шкодуйте, ідеальна пропорція – пачка солі на одну курячу тушку. Висипте всю сіль у суху форму з бортиками.

Викладіть на неї курку спинкою вниз, ніжки мають бути зав'язані.

Солити нічого не потрібно, м'ясо виходить в міру солоним.

Розігрійте духовку до 180 градусів. За цим рецептом запікайте курочку із розрахунку 45 хвилин на 1 кг.

Після часу можна перевірити на готовність - проколоти в районі стегна. Якщо витікає прозорий сік – наша пташка готова.

М'ясо дуже соковите! Курка на солі запечена у духовці готова!

До речі, цей рецепт часто виручає, коли немає часу на маринування. А для тих випадків, коли потрібно приготувати швидку дієтичну вечерю з філе, я завжди рекомендую рецепт соковита куряча грудка запечена в духовці — результат вас приємно здивує.

Смачного!