Головною складовою будь-яких других страв є гарнір. Вживатися в їжу він може як основна страва, але найчастіше він подається з м'ясом, рибою, морепродуктами. Без гарніру часто не обходиться жоден обід, також він може подаватися на вечерю. Під гарніром маються на увазі макаронні вироби, овочі, каші з різних круп.
Для чого потрібен гарнір
Призначається гарнір, рецепти якого вражають своєю різноманітністю, для прикрашання страви. При правильному його підборі можна значно поліпшити смакові якості та поживну цінність страв. Професійні кулінари стверджують, що гарніру відводиться не менш важлива роль, ніж і самій основній страві.
Якщо рецепти гарнірів обрані правильно, вони дозволяють зробити другу страву максимально поживною та ситною, або навпаки, зменшити її калорійність. Єдиного правила, відповідно до якого до основної страви обирається гарнір, у кулінарії немає.
Кожна господиня робить це, виходячи з особистих уподобань, власного смаку та вподобань членів сім'ї, міркувань щодо організації харчування, уявлення про поєднуваність продуктів.
Для людей, які займаються важкою фізичною працею, а також для дітей, підходять здорові калорійні гарніри, які дозволяють організму насититися. Для людей, які стежать за фігурою, шанувальників правильного харчування, кращими будуть дієтичні низькокалорійні гарніри, які дуже легкі та корисні.
Де зібрані найкращі рецепти гарнірів
На нашому кулінарному сайті ЯБпоїла зібрані найкращі покрокові рецепти гарнірів з фото, де кожна господиня зможе підібрати для себе цікаві страви. Залежно від особистих уподобань, у нас можна вибрати швидкі та дешеві у приготуванні домашні страви, або ж складніші ресторанні гарніри, які стануть чудовим рішенням для святкового столу.
Сьогодні нікого не здивуєш класичним поєднанням картопляного пюре та котлети. Крім традиційних страв, які відомі дуже давно, ми пропонуємо оригінальні та незвичайні ідеї гарнірів, які приємно здивують своїми смаковими характеристиками.
Види гарнірів
Поділяються вони, залежно від складу, на:
- Прості.
- Складні складені.
Прості гарніри – це страви, що складаються тільки з одного компонента. Як правило, готуються вони для щоденного вживання на обід або вечерю.
Складні складені гарніри – це симбіоз кількох компонентів. У деяких випадках вони не завжди навіть подаються на тарілці з основною стравою.
До підбору компонентів для гарнірів, їх приготування, необхідно підходити з особливою ретельністю. Потрібно враховувати, що та чи інша основна страва поєднується з одним або іншим гарніром.
Щоб уникнути спотворення та погіршення смаку гарніру, і в цілому всієї страви, яким буде гарнір, слід вирішувати заздалегідь. Не рекомендується використовувати для гарніру продукти, які не підходять за своїми смаковими характеристиками до основної страви.
Професіоналами у сфері кулінарії використовується таке поняття, як універсальний гарнір. Він чудово поєднується з основним типом страв. Для приготування універсального гарніру використовують:
- картоплю (у вигляді пюре або відварену);
- овочі (смажені, сирі, тушковані);
- рис;
- гриби;
- бобові.
Усі продукти з перерахованих вище, чудово підходять як до рибних, так і до м'ясних страв.
З нами ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гарнір, не витративши для цього багато часу та грошей. Крім того, представлені на нашому сайті різні рецепти досить прості, і їх здатна приготувати навіть людина, яка не має досвіду в кулінарії. Усі варіанти гарнірів готуються з продуктів, які є в будь-якому супермаркеті. У категорії ТОП можна ознайомитися з найбільш популярними рецептами.