Золотиста, ароматна картопля, запечена часточками прямо в шкірці — це ідеальний та універсальний гарнір, який обожнюють абсолютно всі. Завдяки невеликому секрету з попереднім замочуванням в окропі та додаванню кукурудзяного крохмалю, картопляні часточки набувають приголомшливої хрусткої скоринки зовні, залишаючись неймовірно ніжними, м'якими та розсипчастими всередині.
Запечена картопля часточками в духовці
Підготовка:
20 хвилин
Приготування:
40 хвилин
Рецепт на:
3 порції
Інгредієнтів на 3 порції
- 1 кг
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 1 ст. л.
- 2-3 ст. л.
Харчова цінність
Порцій: 3105Ккал
2.1Білки
2.8Жири
18.2Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Запечену картоплю часточками"
Крок 1
Ретельно вимийте картоплю з використанням жорсткої щітки або губки, оскільки запікатиметься вона прямо в шкірці.
Крок 2
Наріжте кожну бульбу на акуратні часточки середнього розміру. Повністю залийте її окропом і залиште в такому вигляді рівно на 15 хвилин.
Крок 3
Через 15 хвилин повністю злийте воду з картоплі. Викладіть часточки на паперові рушники і дуже ретельно їх обсушіть. Чим менше вологи залишиться на поверхні, тим більш хрусткою вийде картопля!
Крок 4
Перекладіть сухі картопляні часточки назад у суху миску. Додайте сіль, чорний мелений перець, сушений часник і солодку паприку. Туди ж всипте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте, щоб кожна часточка вкрилася сухою сумішшю.
Крок 5
Влийте до картоплі 2–3 столові ложки рослинної олії і ще раз усе ретельно перемішайте. Олія запечатає спеції та крохмаль на поверхні картоплі.
Крок 6
Застеліть деко якісним пергаментним папером. Акуратно викладіть картопляні часточки в один шар так, щоб вони стояли шкіркою донизу і не торкалися одна одної.
Крок 7
Відправте деко в обов'язково попередньо розігріту до 190°C духовку. Запікайте картоплю приблизно 40 хвилин до утворення красивої золотисто-рум'яної скоринки. (Час може трохи варіюватися залежно від сорту картоплі та особливостей вашої духовки).
Готову картоплю подавайте до столу гарячою, доповнивши її ніжним домашнім соусом тартар або свіжою зеленню!
Корисні поради
- Для чого потрібен крохмаль: Кукурудзяний крохмаль — це головний секрет ідеального хрускоту. Під час запікання разом з олією він утворює на поверхні тонку, хрустку оболонку, не дозволяючи картоплі пересохнути всередині.
- Вибір картоплі: Для запікання найкраще підходять сорти картоплі із середнім або високим вмістом крохмалю (ті, що добре підходять для пюре). Вони виходять найбільш розсипчастими.
- Свіжий часник: Якщо ви любите аромат свіжого часнику, краще додайте його не в сирому вигляді перед запіканням (він може згоріти і гірчити), а видавіть через прес прямо на готову гарячу картоплю після духовки.
- Альтернатива: Якщо ви любите пряні картопляні гарніри з рум'яною скоринкою, обов'язково спробуйте приготувати запечену картоплю по-селянськи в духовці з часником — вона виходить дуже ароматною та апетитною.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0