Цей незвичайний рецепт повністю переверне ваше уявлення про класичні деруни! Завдяки додаванню шинки, сиру та моркви, картопля набуває абсолютно нового, багатого смаку. Страва виходить настільки цікавою, що ваші близькі навряд чи з першого разу здогадаються, з чого вона приготована. А головне — такі модернізовані деруни чудово просмажуються і зовсім не темніють у процесі готування.
Незвичайні картопляні деруни з шинкою та сиром
Підготовка:
10 хвилин
Приготування:
15 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 600 г
- 1 шт
- 1 шт
- 100 г
- 50 г
- 1 шт
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 4110Ккал
5Білки
4.8Жири
11.5Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Картопляні деруни з шинкою та сиром"
Крок 1
Картоплю та ріпчасту цибулину очистьте і натріть у глибоку миску. Використовуйте дрібну тертку (як для моркви), але не ту саму «колючу» тертку-пюре, на якій традиційно труть картоплю для звичайних дерунів. На цій же тертці натріть одну невелику моркву і відправте до картоплі з цибулею.
Крок 2
Шинку або будь-яку іншу ковбасу наріжте дуже дрібними кубиками. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Відправте шинку та сир у миску до овочів. Туди ж вбийте одне куряче яйце.
Крок 3
Додайте сіль та чорний мелений перець на свій смак. Ретельно перемішайте масу ложкою. На самому початку мішати може бути важкувато, але незабаром картопля пустить сік, і процес піде набагато легше. Готову масу злегка утрамбуйте ложкою.
Крок 4
На сковороду налийте трохи соняшникової олії та дайте їй добре прогрітися. Встановіть вогонь трохи нижчий за середній. Викладайте картопляно-м'ясну масу столовою ложкою (приблизно по 1 ст. л. на штучку), акуратно формуючи рівні круглі або овальні оладки.
Крок 5
Обсмажуйте деруни приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до красивої рум'яної скоринки та повної готовності. Знімайте готові вироби на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир. Подавайте гарячими — найсмачніше з густою домашньою сметаною!
Корисні поради
- Тертка: Відмова від класичної картопляної тертки-пюре на користь дрібної морквяної — головний секрет текстури. Картопля залишається тонкими шматочками, завдяки чому деруни чудово просмажуються, залишаються хрусткими і не темніють.
- Вибір картоплі: Для цього рецепта ідеально підходить стара картопля, оскільки в ній більше крохмалю, і деруни краще тримають форму. Але з молодої картоплі страва теж вийде дуже ніжною та смачною.
- Сир: Обов'язково беріть сир, який легко плавиться під час нагрівання (наприклад, Гауда, Моцарела або Тільзітер). Він розплавиться на сковороді і допоможе надійно скріпити всі інгредієнти між собою.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0