Набридли класичні деруни та котлети? Сьогодні ми перетворимо звичні продукти на абсолютно нову, оригінальну та неймовірно смачну страву! Приготуємо величезний картопляний "чебурек" із соковитою м'ясною начинкою, свіжим помідором і тягучим сиром. Готується він прямо на сковороді, виходить неймовірно ситним і має дуже апетитний вигляд. Відмінна ідея для незвичного обіду чи вечері!

Крок 1

Викладіть курячий фарш у миску. Додайте до нього сіль та чорний мелений перець за своїм смаком, після чого ретельно перемішайте ложкою.

Крок 2

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Відправте на неї весь підготовлений фарш і обсмажуйте, постійно розбиваючи грудочки лопаткою, до повної готовності. Перекладіть готовий фарш в окрему тарілку і дайте йому охолонути.

Крок 3

Поки фарш остигає, очистьте картоплю. Натріть її на найдрібнішій тертці (тій самій "колючій", на якій зазвичай труть картоплю для класичних дерунів).

Крок 4

У глибоку миску до натертої картоплі додайте сіль і перець за смаком, а також половину чайної ложки сушеного меленого часнику для аромату. Туди ж вбийте 1 куряче яйце і влийте 3 столові ложки молока. Ретельно перемішайте масу до однорідності.

Крок 5

Всипте в картопляну масу 2 столові ложки борошна і знову все дуже добре перемішайте. Ваше картопляне тісто готове! (Вказаної кількості вистачить на 2 великі млинці).

Крок 6

Знову розігрійте сковороду з рослинною олією. Вилийте на неї рівно половину картопляного тіста. Акуратно розрівняйте його лопаткою так, щоб вийшов гарний, рівномірний круглий млинець. Обсмажуйте приблизно 2 хвилини з одного боку.

Крок 7

Акуратно переверніть картопляний млинець на інший бік. Одразу ж видавіть на нього 1 столову ложку кетчупу і рівномірно розмажте соус по всій площі гарячого млинця.

Крок 8

Подумки розділіть млинець навпіл. На одну його половину викладіть рівно половину обсмаженого раніше фаршу. Зверху на м'ясо покладіть кілька тонких скибочок свіжого помідора. Помідори щедро посипте натертим твердим сиром.

Крок 9

Візьміть лопаткою вільну (порожню) частину картопляного млинця і акуратно накрийте нею бік із начинкою. У вас вийде великий апетитний "чебурек".

Крок 10

Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімуму і протушкуйте страву ще приблизно 1 хвилину. Це потрібно лише для того, щоб сир всередині розплавився і скріпив начинку. Зніміть готовий чебурек зі сковороди (і повторіть процес для другої порції). Подавайте гарячим, доповнивши сметаною або майонезом!

💡

Корисні поради

Вибір сиру: Обов'язково використовуйте сир, який відмінно плавиться (наприклад, Гауда, Сулугуні, Моцарела для піци). Саме розплавлений сир зв'яже розсипчастий фарш і помідори, не давши начинці випасти.
Температурний режим: Щоб картопляний млинець добре пропікся всередині й не згорів зовні, смажте його на помірному вогні.
Робота з картоплею: Якщо натерта картопля пустила занадто багато соку, перед додаванням решти інгредієнтів зайву рідину можна злегка віджати, щоб тісто не вийшло занадто рідким.