Простий рецепт смачного домашнього майонезу без зайвого клопоту. Продукти доступні і знайдуться на кухні будь-якої господині, а результат виходить набагато смачнішим і кориснішим за магазинний соус!
Домашній майонез за п'ять хвилин
Приготування:
5 хвилин
Рецепт на:
3 порції
Інгредієнтів на 3 порції
- 1 склян.
- 1 шт
- 1/8 шт
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 1 ч. л.
Харчова цінність
Порцій: 3664Ккал
2.6Білки
71.4Жири
2.6Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Домашній майонез"
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Склянку використовуємо об'ємом 200 мл. Гірчиця підійде солодка. Її смак і гострота безпосередньо впливають на остаточний результат, тому додавайте за смаком.
Крок 2
Влийте олію у високу чашу для збивання.
Крок 3
Туди ж додайте гірчицю, сіль і цукор. Смак вашої гірчиці дуже впливає на готовий майонез: він може вийти або ніжним, або більш пікантним. Це чудово дозволяє регулювати гостроту соусу.
Крок 4
Влийте сік лимона (приблизно 1 ст. л.).
Крок 5
Яйце вбиваємо в чашу останнім, нам дуже важливо зберегти жовток цілим. На крайній випадок можна відокремити жовток від білка, влити в чашу білок, а потім ложкою акуратно опустити туди цілий жовточок. Але робити це не обов'язково — головне просто акуратно вбити яйце.
Крок 6
Отже, акуратно вбиваємо в чашу яйце.
Крок 7
Опустіть в чашу занурювальний блендер на саме дно так, щоб насадка повністю накрила жовток. Починайте збивати на високій швидкості, не піднімаючи блендер із дна перші кілька секунд.
Крок 8
Досить швидко наш майонез стає густим і перестає текти, що свідчить про його повну готовність. Щойно ви досягли потрібної консистенції, припиніть збивати. Якщо майонез перезбити, він може стати рідким.
Крок 9
Домашній майонез готується досить просто, а улюблені запечені страви або рум'яна картопля по-селянськи з таким соусом стануть ще апетитнішими. Смачного!
Корисні поради
- Температура інгредієнтів: Для ідеальної та швидкої емульсії всі продукти (особливо яйце та олія) мають бути однакової, найкраще кімнатної, температури.
- Секрет густоти: Завжди використовуйте саме занурювальний блендер (ніжка блендера повинна чітко накривати жовток). Звичайний вінчик або міксер з чашею для цього рецепта за 5 хвилин не підійдуть.
- Термін зберігання: Оскільки у складі використовується сире свіже яйце без хімічних консервантів, зберігайте готовий соус у щільно закритій скляній банці в холодильнику не більше 4–5 днів.
- Альтернатива без сирих яєць: Якщо ви віддаєте перевагу приготуванню соусів без використання сирих яєць, обов'язково спробуйте приготувати ніжний майонез на молоці без яєць — він виходить таким же густим і вершковим.
Коментарі (2)
Читати та обговорювати
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 2