Запечена картопля зі свининою в горщику — неймовірно смачна, ситна та по-домашньому затишна страва. Готується дуже просто, у результаті томлена картопля з м'ясом виходить дуже ніжною. М'ясо просто тане в роті, а при легкому натисканні виделкою розбирається на волокна. Подача в порційних горщиках — це дуже красиво та апетитно. Відмінний варіант урізноманітнити обід або вечерю в будні або подати страву на святковий стіл.

Готуватимемо з морквою та цибулею з додаванням томатного соусу. Це повноцінна самостійна друга страва, як доповнення до неї можна подати свіжі овочі або зелень.

Горщики використані об'ємом 600 мл кожен. Кількість інгредієнтів вказана на 2 горщики.

Крок 1

Беремо вогнетривкі глиняні горщики, що підходять для запікання. Це не просто красива подача, але ще й смачна томлена страва всередині. Є велика кількість рецептів, за якими можна готувати в подібних горщиках.

Крок 2

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Крок 3

Півкільцями нарізаємо цибулю та моркву.

Крок 4

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, але не дуже дрібні (приблизно як на домашні міні-шашлички).

Крок 5

На розпечену сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо свинину.

Крок 6

Обсмажуємо до золотистості на великому вогні. Не до готовності, а щоб запечатати сік усередині м'яса. Тоді воно буде надзвичайно соковитим і ніжним. М'ясо на сковороді трохи підсолюємо.

Крок 7

Свинину прибираємо, а в сковороді обсмажуємо цибулю до приємного рум'яного кольору.

Крок 8

До цибулі додаємо моркву, продовжуємо обсмажувати, помішуючи, до м'якості моркви.

Крок 9

У кожен горщик викладаємо в рівній кількості картоплю та обсмажене м'ясо.

Крок 10

Також викладаємо обсмажені цибулю з морквою.

Крок 11

Заливаємо дуже гарячою водою, практично окропом. Так страва почне швидше готуватися, і окріп підготує горщик для запікання в гарячій духовці (на випадок, якщо ви боїтеся, що холодний горщик трісне). Вода повинна злегка покривати вміст. До самого краю доливати не варто.

Крок 12

Додаємо томатний соус або кетчуп (для цього рецепта чудово підійде густий домашній кетчуп). Якщо берете томатний соус, то вибирайте більш пряний і солодкуватий, але не кислий. Туди ж додаємо дрібно нарубаний часник.

Крок 13

Настав час спецій. Додаємо сіль, свіжозмелений перець, солодку паприку і ще трохи суміші спецій для картоплі (за бажанням). Звісно, улюблені спеції та прянощі можна варіювати за смаком.

Крок 14

Усе акуратно перемішуємо, накриваємо кришечками та відправляємо запікатися в розігріту духовку. Горщики проводять у духовці приблизно 1 годину 20 хвилин при температурі 180°C. Рідина википає, її залишається небагато, а картопля з м'ясом стають томленими і дуже ніжними. (Порада: спочатку вода може трохи википати, тому горщики краще встановити на деко з фольгою або пергаментним папером).

Крок 15

Запечена картопля з м'ясом у горщиках виходить дуже смачною та м'якою. Можна їсти прямо з горщика або подати на глибокому блюді, доповнивши ситну печеню хрусткими швидкими малосольними помідорами. Смачного та найсмачніших страв!

💡

Корисні поради

Різноманітність смаку: Рецепт легко адаптується під ваші вподобання. До м'яса та картоплі можна додати свіжий або заморожений зелений горошок, а також обсмажені лісові гриби або печериці.
Секрет соковитого м'яса: Обов'язково обсмажуйте свинину на сильному вогні (як описано в кроці 6). Запечатана скоринка не дасть м'ясним сокам витекти в бульйон, і шматочки залишаться м'якими.
Подача: Перед самою подачею посипте гарячу страву свіжою зеленню (кропом, петрушкою або зеленою цибулею) — це додасть свіжості ароматній томленій печені.
Більше рецептів у горщиках: Якщо вам подобається готувати порційні страви в кераміці, обов'язково спробуйте ароматну печеню з чорносливом у горщиках — вона виходить такою ж ніжною та набуває пікантної солодкуватої нотки.

Картопля з м'ясом у горщиках

Харчова цінність

Як приготувати "Картоплю з м'ясом у горщиках"

Корисні поради

Коментарі 0