Запечена картопля зі свининою в горщику - неймовірно смачна, ситна і по-домашньому затишна страва. Готується дуже просто, у результаті томлена картопля з м'ясом виходять дуже ніжними. М'ясо прямо тане у роті, а при легкому натисканні вилкою розбирається на волокна. Подача в порційних горщиках це дуже красиво та апетитно. Відмінний варіант урізноманітнити обід або вечерю у будні або подати картоплю з м'ясом у горщиках на святковий стіл.
Готуватимемо з морквою і цибулею з додаванням томатного соусу. Ще можна додати зелений горошок свіжий чи заморожений, додати гриби. Подати зі свіжою зеленню, зеленою цибулею.
Це повноцінна самостійна друга страва, як доповнення до неї можна подати свіжі овочі.
Горщики використані об'ємом 600 мл кожен. Кількість інгредієнтів вказано на 2 горщики.

Крок 1

Беремо вогнетривкі глиняні горщики, які підходять для запікання. Це не просто гарна подача, але ще й смачна томлена страва всередині. Є безліч рецептів, за якими можна готувати в подібних горщиках.

Крок 2

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Крок 3

Півкільцями нарізаю цибулю та морквину.

Крок 4

М'ясо нарізаю на маленькі шматочки, але не дуже маленькі, як на домашні шашлички.

Крок 5

На розпечену сковороду вливаємо невелику кількість олії, викладаємо свинину.

Крок 6

Обсмажуємо до золотистості на великому вогні. Не до готовності, а щоб запечатати сік усередині м'яса. Тоді воно буде найсолодшим і найніжнішим. М'ясо на сковороді трохи підсолюємо.

Крок 7

Обсмажуємо цибулю до приємного рум'яного кольору.

Крок 8

До цибулі в сковороду додаємо моркву, продовжуємо обсмажувати, помішуючи до м'якості моркви.

Крок 9

У кожен горщик викладаємо в рівній кількості картоплю і м'ясо.

Крок 10

Також викладаємо обсмажену цибулю з морквою.

Крок 11

Заливаємо дуже гарячою водою, практично окропом. Так блюдо почне швидше готуватися і окріп підготує горщик для запікання в гарячій духовці, на випадок якщо ви боїтеся, що холодний горщик трісне в розігрітій духовці.
Вода повинна злегка покривати наповнене. До краю доливати не варто.

Крок 12

Додаємо томатний соус або кетчуп. Якщо томатний соус, то вибирайте пряніший і солодкуватий, але не кислий. Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник.

Крок 13

Настав час спецій. Сіль, свіжомелений перець, солодка паприка та ще додаю трохи суміші спецій для картоплі, але це за бажанням. Звичайно, улюблені спеції та прянощі можна додати за смаком.

Крок 14

Все акуратно перемішуємо, накриваємо кришками та відправляємо запікатися у розігріту духовку. У мене горщики проводять у духовці приблизно 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів. Рідина википає, її залишається небагато, а картопля з м'ясом стають томлені та дуже ніжними.
Вода спочатку може википати, горщики можна встановити на фольгу або пергаментний папір.

Крок 15