Плов у горщиках з куркою в духовці - дуже смачний, розсипчастий, пряний та ароматний. Куряче м'ясо виходить соковитим, ніжним, воно відмінно гармонує з рисом та вибраним набором спецій. Такий плов підходить не тільки для затишної сімейної вечері, її можна сміливо подавати на святковий стіл. Тим більше, подача в горщиках виглядає дуже апетитно і ефектно, а вміст довше залишається гарячим.

Страви, приготовлені в такий спосіб, надзвичайно смачні. Продукти томляться разом, рівномірно готуються, обмінюються своїми смаками. Простий рецепт найсмачнішого плову в домашніх умовах, який не забере багато вашого часу.

Крок 1

Використовуватиму два ось таких глиняних горщика з кришками для запікання. Об'єм кожного з них 500 мл.

Крок 2

Для початку промиємо рис у холодній воді стільки разів, доки вода не стане повністю прозорою. Так і залишаю рис у воді, поки займаюся іншими процесами.

Крок 3

Куряче філе нарізаємо на шматочки середнього розміру. На добре розігрітій сковороді з олією обсмажуємо до появи рум'яності.
Можна брати курячі грудки або філе стегна без шкіри.

Крок 4

Нарізаємо цибулю кубиком, моркву невеликими брусочками.

Крок 5

До підрум'яненого м'яса додамо цибулю, обсмажуємо помішуючи до золотистості цибулі.

Крок 6

Потім додамо моркву. Обсмажуємо до м'якості моркви.
Якщо потрібно, підливаємо олію.

Крок 7

Коли морква стала м'якою і злегка підрум'янилася, кладемо в сковороду спеції на свій смак. Я додаю сіль 1 ч.л., каррі та паприку по неповній 1 ч.л., зіру 0.5 ч.л., суміш перців. Перемішуємо.

Крок 8

Можна було б просто залити воду в горщики, але ми зробимо страву набагато смачнішою та насиченою. Готуємо зірвак - основа плову.
Вливаємо воду в сковороду з м'ясом та овочами так, щоб вона злегка покривала вміст. Томимо на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.

Крок 9

Усю рідину проціджуємо через сито, поки відставляємо убік.

Крок 10

М'ясо з овочами розподіляємо по горщиках.

Крок 11

Далі туди кладемо рис, акуратно розрівнюємо його ложкою, з іншими інгредієнтами не перемішуємо. Додамо по 2 зубчики часнику.

Крок 12

Тепер настав час нашого насиченого смачного бульйону, в якому томилося м'ясо.

Крок 13

Його ми рівномірно розливаємо по горщиках.

Крок 14

Доливаємо окропу, щоб вся рідина покривала продукти на 1.5 см.
Накриваємо кришечками, відправляємо в духовку на 30-45 хвилин, температура 180 градусів.
Так як у горщики заливалася дуже гаряча рідина, то і сам посуд став гарячим, тому я ставлю горщики в розігріту духовку.

Час залежить від духовки та кількості рідини, яка згодом повинна повністю вбратися та випаруватися.

Крок 15