Домашній кетчуп

Томатний сік вливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і кладемо туди цілу очищену цибулину. Варимо 30 хвилин, помішуємо.

Не полінуйтеся та зробіть самі сік із сезонних томатів. Магазинний нам не підійде.
Це можна зробити за допомогою соковитискача або своїми руками.

Як приготувати томатний сік без соковитискача

Помідори наріжте шматочками, покладіть у велику каструлю і тушкуйте 10-15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вони не стануть м'якими. Потім протріть масу через сито або друшляк. Так відокремиться сік від шкірки та насіння. Отриману основу використовуйте для кетчупу.
Також можна попередньо зняти шкірку з томатів, надрізавши її з кількох сторін і самі плоди обдати окропом і залишити на 20-30 секунд.

На шматочок марлі кладемо спеції: запашний горошок, гвоздику та лавровий лист.

Марлю зі спеціями зав'яжемо в мішечок.

Через 30 хвилин цибулю виймаємо.

Додаємо сіль, цукор, червоний перець, корицю та пряний мішечок.
Добре перемішуємо та варимо на слабкому вогні 2 години.

У крохмаль вливаємо холодну воду та розмішуємо до однорідності.

Вливаємо оцет.

А також вольем розчинений у воді крохмаль постійно помішуючи.

Варимо ще приблизно 15 хвилин.

Готовий соус розливаємо по стерильним банкам.

Закриваємо. Перевертаємо та ставимо кришкою вниз. Після остигання зберігаємо в темному прохолодному місці.

Домашній кетчуп готовий. Простий рецепт, з яким впорається кожен - виділіть лише небагато часу.
Справжнє літо у банках! Приємного апетиту.

Приємного апетиту!