Домашній кисло-солодкий соус чилі ідеально підходить до м'яса чи риби. Соус смачний, гострий для любителів азіатської кухні. Без зайвих добавок і консервантів, що робить його набагато кращим за магазинний. Пропоную рецепт гострого кисло-солодкого соусу, який став одним із улюблених.
У рецепті використано два види гострого перцю. Якщо хочете отримати менш гострий смак, просто не використовуйте дрібні перчики, бо вони дають особливу гостроту.
В чашу блендера складіть нарізаний перець чилі звичайний та дрібний, часник. Влийте 200 мл води та перебийте.
Подрібнену масу відправте в сотейник. Долийте ще 150 мл води, оцет, рибний соус, цукор, сіль. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варіть 5 хвилин періодично помішуючи.
Змішайте окремо крохмаль із 50 мл води, перемішайте і додайте в сотейник до перців.
Варіть помішуючи близько 3 хвилин, соус повинен загуснути.
Зніміть з вогню та охолодіть.
Кисло-солодкий соус чилі — універсальна добавка до багатьох страв із птиці, м'яса, риби, морепродуктів. Наприклад, він складе ідеальну пару хрусткому шніцелю зі свинини або домашнім нагетсам. Любителі гострого обов'язково оцінять!
Коментарі 0