Вдалий рецепт консервування баклажанів у гострому соусі з помідорів, солодкого та гострого перців. Салат з баклажанів "Тещин язик" - відмінна закуска до повсякденного та святкового столу.
З цієї кількості продуктів виходить близько 6 л готового продукту.
Кількість гострого перцю регулюйте на власний смак.
Баклажани нарізати кільцями, посипати сіллю та залишити на 30-50 хвилин. Потім промити у воді.
Обсмажити баклажани з двох боків до рум'яної скоринки.
Тим часом наріжте солодкий та гіркий перці шматочками, помідори теж наріжте, попередньо знявши з них шкірку, часник очистіть.
Петрушку наріжте.
Помідори, гіркий перець та часник перекрутити за допомогою м'ясорубки або збити блендером. Солодкий перець наріжте шматочками. Все це складіть у велику каструлю, додайте сіль, цукор. Довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, в кінці додати зелень та оцет.
Залиште соус на мінімальному вогні, щоб укладаючи в банки салат, сам соус постійно залишався гарячим (для кращої стерилізації вмісту).
Укладайте баклажани в сухі стерильні банки шарами, перекладаючи готовим соусом.
Банки та кришки простерилізуйте перед закатуванням будь-яким зручним способом.
Салат з баклажанів "Тещин язик" виходить дуже смачним! Для любителів гостренького це чудова закуска!
Коментарі 0