Баклажанна ікра із запечених овочів

Закуски з овочів

5 (1)

Елена Шевченко @Elenas

4 437

Підготовка:

25 хвилин

Приготування:

20 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Гостренька ікра із запеченого солодкого перцю та баклажанів. Швидка закуска до будь-якого столу!

Інгредієнтів на 1 порцію

Баклажан (середніх) 2 шт
Перець болгарський (великий) 1 шт
Перець чилі 5-10 г
Часник 1 зуб.
Олія рослинна 2 ст. л.
Сіль 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 1

56Ккал

1.2Білки

3.5Жири

4.8Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 13% Жири 36% Вуглеводи 51%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Ікру баклажанну із запечених овочів"

Крок 1

Підготуйте потрібний набір продуктів. Перцю чилі на таку кількість інгредієнтів знадобиться маленький шматочок, у мене було приблизно 2 см відрізане з кінчика перцю.

Крок 2

Солодкий перець та баклажани запікайте цілком у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Крок 3

Дістаньте овочі та дайте охолонути.

Крок 4

Баклажани та перець очистіть від шкірки.

Крок 5

Часник та перець чилі (попередньо видаліть насіння) наріжте маленькими шматочками.

Крок 6

Закладайте в блендер баклажани, болгарський перець, перець чилі, часник. Додайте сіль, влийте олію.

Крок 7

Перебийте до отримання однорідної маси та подавайте до столу. Ікра баклажанна готова. Смачного!

💡

Корисні поради

Як легко зняти шкірку: У Кроках 3 і 4 автор радить остудити овочі та очистити їх. Щоб шкірка із запечених перців і баклажанів знімалася буквально одним рухом, відразу після духовки покладіть їх гарячими у звичайний поліетиленовий пакет або в миску під щільну плівку на 10–15 хвилин. Овочі «пропітніють», і шкірка відійде сама.
Секрет текстури: Блендер робить ікру абсолютно гладкою, схожою на паштет. Якщо ж ви любите більш «сільську», фактурну ікру, спробуйте не перебивати овочі (Крок 6), а дрібно порубати їх важким ножем на дошці. А щоб насолоджуватися улюбленими пряними баклажанами цілий рік, обов'язково закрийте на зиму кілька баночок популярного салату «Тещин язик».
Ідеальна подача: Ця закуска максимально розкриває свій смак в охолодженому вигляді, тому дайте їй настоятися в холодильнику пару годин. Подавайте ікру, щедро намазавши на підсушений багет, часникові грінки, або подайте зі свіжоспеченим домашнім лавашем із цільнозернового борошна.