Крок 1

Кабачки та баклажани беремо лише молоді, приблизно по 500-600 г того й іншого. Від шкірки їх очищати не потрібно, тільки добре помити.

Нарізаємо баклажани брусочками. Викладаємо на розігріту сковороду з додаванням олії, обсмажуємо на середньому вогні.

Крок 2

Після того, як баклажани добре підрум'янилися, додаємо трохи солі, перемішуємо та викладаємо в окрему ємність.

Крок 3

На цій же сковороді обсмажимо кабачки, нарізані такими ж брусками. Якщо потрібно, підлийте трохи олії.

Крок 4

Поки кабачки обсмажуються займемося соусом.

У піалі змішуємо крохмаль, сухий часник та мелений чорний перець. Сухий часник можна замінити свіжим, видавити приблизно 2-3 зубчики.

Крок 5

Туди ж додамо рідкий мед.

Крок 6

Перемішуємо і поступово вливаємо соєвий соус, грудочок не повинно бути.

Крок 7

Кабачки мають підрум'янитися.

Крок 8

До кабачків на сковороду перекладаємо баклажани, вливаємо наш соус та перемішуємо.

Крок 9

Відразу ж у сковороду вливаємо воду. Вода має покривати дно вашої сковороди. Перемішуємо, за рахунок крохмалю соус швидко загусне.

Накриваємо кришкою, тушкуємо на слабкому вогні приблизно 8-10 хвилин.

Крок 10

Готові овочі посипаємо кунжутом (за бажанням).

Крок 11

Закуска з кабачків і баклажанів у соусі готова. Її можна подавати до столу гарячою, хоча в охолодженому вигляді ця страва ще смачніша, адже овочі добре просочаться соусом. Ця пікантна овочева страва стане ідеальним гарніром до соковитого шашлику зі свинини в оцтовому маринаді або запеченої птиці. Смачного!

💡

Корисні поради

Тонкощі нарізання: Намагайтеся нарізати кабачки та баклажани однаковими брусочками. Так вони не лише матимуть більш естетичний вигляд на тарілці, а й рівномірно приготуються. Якщо овочі вже перезрілі, обов'язково зніміть із них жорстку шкірку та видаліть велике насіння.
Секрет глянцевого соусу: Саме крохмаль робить соус густим і тягучим, завдяки чому він апетитно огортає кожен шматочок овочів. Якщо соус вийшов занадто густим, просто додайте до пательні ще кілька столових ложок гарячої води.
Більше швидких закусок: Шукаєте схожі експрес-рецепти на випадок несподіваного приходу гостей? Радимо також спробувати хрусткі швидкі мариновані кабачки — вони зникають зі столу за лічені хвилини.
Зберігаємо літо в банці: У сезон щедрого врожаю баклажанів і кабачків цю овочеву пару можна заготовити про запас. Обов'язково збережіть собі рецепт класичного салату «Анкл Бенс» із кабачків на зиму та пікантного салату з баклажанів «Тещин язик».

Закуска з кабачків та баклажанів у соусі

Харчова цінність

Як приготувати "Закуска з кабачків та баклажанів у соусі"

Корисні поради

Коментарі 0