Яскравий соковитий салат із баклажанами, кабачками, помідорами та сиром сулугуні. З додаванням кінзи та кунжуту. Це неймовірно смачний салат, вітамінний та корисний. Заправка на основі соєвого соусу та оливкової олії. Спробувавши один раз, готуємо цілий сезон. Любителям баклажанів точно сподобається.
Сир сулугуні можна замінити на фету чи бринзу, а кінзу на петрушку.
Баклажан та кабачок нам потрібні молоденькі. Їх від шкірки не чистимо, нарізаємо кубиком.
На розігрітій сковороді розтопимо шматочок вершкового масла.
Нарізані кабачок та баклажан викладаємо на сковороду з олією. Не солимо. За бажанням можна трохи підсолити наприкінці. Обсмажуємо помішуючи до готовності та легкої рум'яності, приблизно 7 хвилин.
Додамо подрібнений часник, перемішаємо та знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
Охолоджені овочі перекладаємо в салатник. Туди ж додамо подрібнену кінзу. Вливаємо соєвий соус.
Видавлюємо трохи соку лимона. Все добре перемішуємо.
Додамо помідори черрі нарізані навпіл.
Також сир сулугуні нарізаний кубиком. Заправимо оливковою олією.
Додамо кунжут 2-3 ст.л.
Перемішуємо. В ідеалі салат має настоятися у холодильнику хвилин 30.
Салат із кабачків і баклажанів можна подавати до столу. Якщо ви любите ці овочі, вам також неодмінно сподобається знаменита східна закуска — бабагануш із запечених баклажанів. Смачного!
Коментарі 0