Домашній томатний соус до шашлику з кінзою та цибулею

Соус до м'яса

0 (0)

Домашній томатний соус до шашлику з кінзою та цибулею

Наталья Коваль

Приготування:

5 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Напередодні сезону пікніків і виїздів на природу цей рецепт стане вашою справжньою паличкою-виручалочкою. Забудьте про магазинні кетчупи: ми приготуємо приголомшливий домашній томатний соус, який ідеально підходить до соковитого шашлику, запеченої риби, картоплі по-селянськи або спагеті. Багато хто намагається розгадати секрет того самого «соусу з хорошої шашличної», але цей варіант виходить у рази насиченішим, свіжішим і смачнішим. Готується він елементарно, з доступних інгредієнтів, без варіння і зайвого посуду.

Інгредієнтів на 1 порцію

Томатна паста 3 ст. л.
Вода 150 мл
Цибуля ріпчаста 0.5 шт
Кінза 4-5 гілочк.
Олія оливкова 1-2 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 2 дрібк.
Базилік сушений 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.

Харчова цінність страви

Калорії 330 Кал, ккал

Білки 10.19 г (16.97%)

Жири 16.96 г (28.24%)

Вуглеводи 32.9 г (54.79%)

Як приготувати "Томатний соус до шашлику з томатної пасти"

Крок 1

Візьміть невелику цибулину і відріжте від неї половину. Наріжте цибулю максимально дрібно. Свіжу кінзу (разом зі стебельцями, у них найбільше смаку!) також дрібно порубайте ножем.

Крок 2

Складіть нарізану цибулю і кінзу разом на обробній дошці та ще раз інтенсивно порубайте їх ножем у спільній масі.

Секрет від автора: Цей крок потрібен для того, щоб цибуля і зелень пустили сік і одразу «подружилися», віддавши весь свій аромат.

Крок 3

У глибоку миску викладіть 3 повні столові ложки хорошої томатної пасти. Влийте до неї трохи охолодженої кип’яченої води і ретельно розмішайте до консистенції густого пюре.

Крок 4

У томатне пюре додайте рублену зелень із цибулею. Додайте 1 ч. л. цукру, кілька щіпок солі, 0.5 ч. л. сушеного базиліку та чорний мелений перець за смаком. Туди ж влийте 1–2 ст. л. рослинної або оливкової олії. Добре все перемішайте.

Крок 5

Тепер доведіть соус до потрібної густоти. Потроху вливайте решту води (загалом йде близько 150 мл) і перемішуйте. Густоту регулюйте виключно під свої вподобання.

Крок 6

Обов’язково скуштуйте готовий соус! Якщо потрібно, додайте ще трохи солі, цукру або перцю.

Примітка: Оцет у цей соус додавати не потрібно, але якщо вам не вистачає легкої кислинки, можете вичавити буквально кілька крапель свіжого лимонного соку.

Крок 7

Ідеальний домашній соус готовий! Перелийте його в гарну соусницю і подавайте до гарячого шашлику, люля-кебабів або запечених овочів.

💡

Корисні поради

Вибір пасти: Смак цього соусу на 90% залежить від якості томатної пасти. Обов’язково читайте склад: у ній не повинно бути крохмалю, яблучного пюре, консервантів або барвників — лише томати і, можливо, вода.
Альтернатива кінзі: Кінза має специфічний яскравий смак, який подобається не всім. Якщо вона у вашому «чорному списку», просто замініть її на свіжу петрушку або кріп — соус усе одно вийде чудовим.
Пікантність: Любителі страв «з вогником» можуть сміливо додати в соус трохи гострого червоного перцю або дрібно нарізаний перець чилі.