Крок 1

Розігрійте глибоку сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком, а 2 зубчики часнику пропустіть через прес. Відправте цибулю з часником на сковороду і, постійно помішуючи, обсмажте їх до м'якості та легкої золотистості.

Крок 2

Викладіть у сковороду до обсмажених овочів 500 г фаршу. Добре перемішайте, розбиваючи лопаткою великі м'ясні грудочки. Готуйте фарш приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, поки він не змінить колір і злегка не обсмажиться.

Крок 3

Додайте до м'яса 500 г відвареної квасолі. Влийте 500 мл томатного соку і покладіть 70 г томатної пасти (вона додасть соусу красивого насиченого кольору та густоти).

Крок 4

Тепер найголовніше в чилі — правильні прянощі! Всипте 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру (він чудово збалансує кислоту томатів), 1 чайну ложку орегано, 1 чайну ложку зіри та 0,5 чайної ложки гострого перцю чилі. Ретельно все перемішайте.

Крок 5

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на невеликому вогні ще 30 хвилин. За цей час квасоля та м'ясо ідеально просочаться ароматами томатів і спецій, а зайва волога випарується. Гарячий та апетитний чилі кон карне готовий!

💡

Корисні поради

Швидкий варіант із квасолею: Якщо у вас немає часу варити квасолю, сміливо використовуйте консервовану червону квасолю у власному соку (рідину з банки перед додаванням у сковороду краще злити).
Секрет аромату: Не ігноруйте зіру (кумин). Саме ця спеція в поєднанні з перцем чилі та томатами створює той самий впізнаваний і неповторний мексиканський профіль страви.
Регулювання гостроти: 0,5 ч. л. чилі дає приємну, зігріваючу пікантність. Якщо ви готуєте для дітей або не любите гостре, кількість перцю можна зменшити. І навпаки, любителі страв «з вогником» можуть додати більше меленого перцю або нарізати свіжий перчик халапеньйо.