Карниярик - найсмачніша страва турецької кухні. Запечені баклажани фаршировані м'ясним фаршем та овочами під томатним соусом виходять соковитими та дуже смачними. Для ціеї страви підійдуть баклажани середнього розміру, дуже важливо, щоб у них не було великого насіння, інакше синенькі будуть гірчити.
У цьому рецепті фаршировані баклажани з яловичим м'ясом, ви можете взяти будь-який фарш на ваш розсуд.
Баклажани очистіть від шкірки смужками. Зверху зробіть по одному надрізу, приблизно по 2-3 см углиб. Деко з пергаментом змастіть рослинною олією, також олією змастіть і баклажани покладені на деко надрізом вгору. На це піде 4 ст.л. олії.
Відправте в розігріту духовку, запікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки баклажани запікаються, розігрійте сковороду. Влийте 2 ст.л. олії. Обсмажте цибулю на середньому вогні, іноді помішуючи приблизно 4-5 хвилин. Додайте пропущений через прес часник, перемішайте.
Приблизно 150 г солодкого перцю наріжте дрібним кубиком, додайте в сковороду і обсмажуйте разом помішуючи близько 4 хвилин.
Туди ж додайте фарш, розбиваючи його лопаткою, перемішайте з овочами. Додайте сіль 1 ч.л., перець чилі мелений та чорний перець. Помішуючи, обсмажуйте близько 5 хвилин.
Подрібніть свіжу петрушку, відправте в сковороду. Перемішайте та зніміть з вогню.
Деко з баклажанами вийміть із духовки. За допомогою двох ложок чи лопаток обережно по розрізу на баклажанах сформуйте місце для начинки.
Виходять ось такі розкриті баклажани, як човники.
Наповніть їх обсмаженим фаршем.
Помідори та солодкий перець, що залишився, наріжте часточками, викладіть їх зверху.
У томатну пасту влийте воду, додайте сіль 0.5 ч.л., добре перемішайте і полийте цим соусом кожен баклажан і дно дека.
Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Карниярик — фаршировані баклажани по-турецьки — подавайте гарячими з рисом, кускусом або приготуйте на гарнір булгур з овочами, який ідеально підкреслить насичений смак м'яса та томатного соусу.
Коментарі 0