Баклажани з фаршем на сковороді

Закуски з овочів

5 (1)

Валерія Мельник @Lera75

19 702

Приготування:

20 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Оригінальна та дуже незвичайна закуска з баклажанів з фаршем смажена на сковороді. Апетитні кільця баклажана з прошарком з фаршу - це дуже смачна та швидка страва. Це може бути не лише закуска, а й основна страва. Можна подавати з гарніром, свіжими овочами та улюбленим соусом. Кількість інгредієнтів зазначена умовно, все залежить від розміру баклажанів.

Інгредієнтів на 4 порції

Баклажан 2 шт
Фарш м'ясний 300 г
Яйце куряче 2-3 шт
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Харчова цінність

Порцій: 4

58Ккал

4.1Білки

2.9Жири

3.5Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 39% Жири 27% Вуглеводи 34%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Баклажани з фаршем на сковороді"

Крок 1

Фарш посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.

Крок 2

Баклажани наріжте кружечками. Намагайтеся різати кільця тонше, щоб вони та фарш встигли просмажитися. Баклажани солити не потрібно, інакше вони пустять сік.

Потім зробіть "сендвічі", тобто між двома кружечками викладіть тонкий шар фаршу.

Крок 3

Яйця трохи збийте вилкою, злегка посоліть і поперчіть.

Підготовлені баклажани з м'ясним прошарком занурте в яйця і викладіть обсмажуватися на добре розігріту сковороду з олією.

Крок 4

Обсмажуйте з двох сторін до апетитної рум'яної скоринки. Щоб вони швидше проготувалися, перевертаючи, зробіть надколи виделкою по поверхні.

Крок 5

Ось і готові наші апетитні баклажани з фаршем на сковороді! Подавайте цю ситну закуску гарячою, доповнивши свіжими овочами та ніжним домашнім соусом тартар, який чудово відтінить смак смаженого м'яса. Смачного вам!

💡

Корисні поради

Як зменшити витрату олії: Баклажани, як губка, вбирають олію під час смаження. Щоб цього уникнути, після нарізування злегка присипте кружальця сіллю і залиште на 10-15 хвилин, а перед формуванням «сендвічів» обов'язково промокніть вологу, що виділилася, паперовим рушником.
Секрет соковитого фаршу: Щоб м'ясний прошарок не вийшов сухим (особливо якщо ви використовуєте курку або індичку), додайте у фарш трохи подрібненої на дрібній тертці ріпчастої цибулі або столову ложку крижаної води.
Подвійна паніровка: Якщо ви хочете отримати більш щільну і хрустку золотисту скоринку, перед тим як занурювати заготовки у збите яйце, злегка обваляйте їх у пшеничному борошні. Це також допоможе фаршу надійніше закріпитися між кружальцями овочів.
Ідеальне доповнення: Така страва чудово розкривається в парі з томатними заправками. Спробуйте подати до закуски пряний домашній кетчуп, він гармонійно підкреслить смак смажених баклажанів і м'яса.