Фаршировані баклажани кільцями з овочами, грибами та сиром запечені в духовці – дуже смачна овочева закуска. Готується легко і просто, а подавати можна до будь-яких гарнірів, м'яса і риби, або як самостійне блюдо.

З начинкою можна експериментувати як завгодно, але обов'язково скуштуйте саме такий варіант. Фаршировані баклажани грибами та овочами - це одна з найкращих та найсмачніших закусок. Як начинка використані обсмажені печериці з цибулею, морквою та солодким перцем, все це чудово доповнює натертий твердий сир.

Запечені соковиті баклажани з начинкою завжди з'їдаються першими, гості залишаються в захваті!

Крок 1

Баклажан нарізаємо кільцями не дуже тонко, щоб було куди поміститися начинці.

І маленьким кулінарним кільцем вирізаємо серединку. Це можна зробити підходящою чаркою.

Вирізану м'якоть не викидаємо, її додаватимемо в начинку.

Крок 2

Дрібно нарізаємо гриби, обсмажуємо. Солимо, перчимо.

Крок 3

Додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо все разом до прозорості цибулі.

Крок 4

Далі туди викладаємо подрібнений солодкий перець, нарізану м'якоть баклажана і моркву натерту на дрібній тертці. Все разом помішуючи обсмажимо до м'якості овочів.

Крок 5

Обсмажені овочі з грибами слід остудити. Вбити яйце, додайте подрібнену зелень, видавіть часник.

Тепер все це ретельно перемішуємо.

Крок 6

Кільця баклажану солимо.

Крок 7

Викладаємо кільця на лист застелений пекарським папером, наповнюємо начинкою.

Крок 8

Відправляємо запікатись у розігріту духовку.

20 хвилин при 180 градусах.

Крок 9

Баклажани з начинкою готові! Як бачимо все швидко та просто.

Крок 10

Фаршировані баклажани грибами та овочами смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. А якщо ви любите подібні ситні запечені страви, обов'язково спробуйте приготувати баклажани з фаршем і помідором у духовці, які стануть чудовою повноцінною вечерею. Усім смачного!

💡

Корисні поради

Секрет сирної скоринки: У списку інгредієнтів є твердий сир, але щоб він не пересох під час запікання, додавайте його правильно. Посипте баклажанні кільця натертим сиром за 5-7 хвилин до готовності — так він розплавиться в ідеальну тягучу шапочку.
Підготовка баклажанів: Якщо ви використовуєте пізні сорти баклажанів, які можуть гірчити, після нарізування на кільця щедро присипте їх сіллю. Залиште на 15 хвилин, а потім промокніть вологу, що виділилася, паперовим рушником.
Варіація начинки: Печериці чудово вбирають смаки. Щоб зробити начинку більш пікантною, додайте під час обсмажування овочів щіпку копченої паприки або кілька крапель соєвого соусу.
Альтернативний варіант: Якщо хочеться чогось класичного і перевіреного часом, візьміть на замітку традиційні баклажани з сиром у духовці — це швидкий і безпрограшний гарнір до будь-якого м'яса.