Фаршировані баклажани кільцями з овочами, грибами та сиром запечені в духовці – дуже смачна овочева закуска. Готується легко і просто, а подавати можна до будь-яких гарнірів, м'яса і риби, або як самостійне блюдо.

З начинкою можна експериментувати як завгодно, але обов'язково скуштуйте саме такий варіант. Фаршировані баклажани грибами та овочами - це одна з найкращих та найсмачніших закусок. Як начинка використані обсмажені печериці з цибулею, морквою та солодким перцем, все це чудово доповнює натертий твердий сир.
Запечені соковиті баклажани з начинкою завжди з'їдаються першими, гості залишаються в захваті!

Крок 1

Баклажан нарізаємо кільцями не дуже тонко, щоб було куди поміститися начинці.
І маленьким кулінарним кільцем вирізаємо серединку. Це можна зробити підходящою чаркою.
Вирізану м'якоть не викидаємо, її додаватимемо в начинку.

Крок 2

Дрібно нарізаємо гриби, обсмажуємо. Солимо, перчимо.

Крок 3

Додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо все разом до прозорості цибулі.

Крок 4

Далі туди викладаємо подрібнений солодкий перець, нарізану м'якоть баклажана і моркву натерту на дрібній тертці. Все разом помішуючи обсмажимо до м'якості овочів.

Крок 5