Запечені баклажани з сиром та соусом в духовці - просте та дуже смачне блюдо. Ніжні шматочки баклажана, смачний томатний соус власного приготування з ароматом часнику та дуже багато сиру! Така сирно-баклажанна запіканка підійде хоч на кожен день, хоч на святковий стіл.

Баклажани з сиром, томатом та часником - це відмінне поєднання. У рецепті використаний пармезан та моцарелла. Можна використовувати інші сири, які підходять для запікання, смак у цьому випадку буде іншим.

Співвідношення баклажанів і сиру також можна варіювати на власний розсуд, але нам подобається саме такий варіант.

Крок 1

Баклажани ріжемо на кружечки завтовшки приблизно по 5 мм. Перекладаємо їх у глибоку миску, солимо, додаємо оливкову олію та акуратно перемішуємо. Викладаємо всі кружечки в один ряд і відправляємо в розігріту духовку запікати до готовності.

Баклажани запікалися на режимі гриль 15 хвилин за нормальної температури 180 градусів.

Або можна просто обсмажити на сковороді.

Крок 2

Кожен помідор розрізаємо на 2 частини, трьом на великій тертці, шкірку викидаємо.

Крок 3

Часник нарізаємо пластинами, обсмажуємо на оливковій олії приблизно хвилину, помішуючи.

Крок 4

Далі до сковороди відправляємо натерті томати. Після закипання, прибираємо вогонь до найменшого і продовжуємо томити 25 хвилин.

Поки соус готується, натріть моцареллу на великій тертці, а пармезан – на дрібній.

Крок 5

Тепер додаємо дрібно нарізаний базилік, сіль, перець за смаком, цукор.

Перемішуємо, тримаємо на слабкому вогні 5 хвилин.

Солі та цукру пішло по 1 ч.л. без гірки. Пробуйте соус і додайте спеції на свій смак.

Крок 6

Беремо зручну форму для запікання, на дно викладаємо половину готового соусу і розподіляємо ложкою.

Форма використана 20*20 см.

Крок 7

На соус викладаємо половину натертої моцарелли.

Крок 8

Наступний шар – баклажани. Викладаємо половину від загальної кількості.

Крок 9

Баклажани посипаємо половиною натертого пармезану і зверху розподіляємо соус, що залишився.

Крок 10

На соус викладаємо моцареллу, що залишилася. Так, так, я казав, що буде багато сиру.

Крок 11

Далі шар баклажанів.

Крок 12

І наприкінці посипаємо пармезаном.

Відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура 180 градусів.

Крок 13

Баклажани із сиром у духовці готові. Дайте їм охолонути майже до кімнатної температури та можна подавати.

Крок 14

Смачного!

💡

Корисні поради

Секрет ідеального соусу: У Кроці 4 томатний соус обов'язково потрібно уварити до густоти, інакше овочі пустять сік, і запіканка «попливе». Взимку, коли свіжі помідори водянисті та позбавлені смаку, їх краще замінити консервованими томатами у власному соку або використовувати якісний домашній кетчуп, злегка розбавлений водою.
Альтернатива для м'ясоїдів: Ця страва ідеально насичує навіть без м'яса завдяки великій кількості тягучого сиру. Але якщо вашим домашнім потрібна більш ґрунтовна вечеря, спробуйте приготувати ситні баклажани, запечені з куркою та овочами, які робляться за схожим принципом, або зробіть порційні баклажани з фаршем та помідором у духовці.
Охолодження обов'язкове: Автор рецепта абсолютно справедливо радить дати страві охолонути (Крок 13). У розпеченому вигляді сир та томати будуть розтікатися, і нарізати запіканку на рівні, красиві шматки не вийде. Зачекайте хоча б 20–30 хвилин — шари стабілізуються, і ви отримаєте ідеальний апетитний зріз.

Баклажани із сиром в духовці

Харчова цінність

Як приготувати "Баклажани із сиром в духовці"

Корисні поради

Коментарі 0