Запіканка — улюблена багатьма страва. Це ціла група кулінарних виробів, які готують із різних продуктів шляхом їх запікання в духовці, на сковороді. Для приготування запіканок використовується пюреподібна маса та сполучні компоненти (наприклад, яйце).
Для запіканок характерні насичена текстура з яскраво вираженими смаковими якостями. У кожній країні свій рецепт запіканки. Їх існує велика кількість, і поділяються вони на дві основні категорії:
- Солодкі.
- Несолодкі.
При простоті приготування запіканка, рецепт якої зазвичай не містить складних інгредієнтів, — це не просто смачно. Це ситна, поживна страва. Завдяки тому, що готуються запіканки швидко, вони стали універсальними.
Усі інгредієнти, необхідні для приготування, нарізаються, викладаються у форму і заливаються рідкою сумішшю та відправляються на запікання в духову шафу. Також за кілька хвилин до готовності вони можуть посипатися тертим сиром.
Усім нам знайомі запіканки з дитинства. Щоб вийшла ніжна запіканка зі смачною золотистою скоринкою як у садочку чи в школі, зверху вона збризкується олією або змащується збитим яйцем.
Як правильно приготувати солодку запіканку на сніданок або несолодку на обід чи вечерю в домашніх умовах, можна дізнатися на кулінарному сайті ЯБпоїла. Тут зібрані найкращі та дуже прості рецепти запіканок з усього світу. Також ми розкриємо секрети смачної запіканки, приготовленої на швидку руку з мінімальної кількості доступних продуктів.
Які бувають
Для того, щоб спекти запіканку, не потрібно володіти особливими навичками та вміннями. Достатньо обрати найбільш підходящий рецепт із розділу на нашому сайті та спосіб приготування цієї страви. Запіканка може бути:
- сирною або рисовою;
- м'ясною;
- овочевою;
- грибною;
- рибною;
- з макаронів.
Будь-яка з них, повітряна та корисна, подобається не тільки дітлахам, а й дорослим. Дуже часто різні запіканки — це другі страви. Вони можуть готуватися як для щоденного вживання, так і для святкового столу. Додатковими смаковими добавками для запіканок є різні спеції, прянощі, суміші приправ.
Несолодка класична запіканка — чудовий варіант основної страви або закуски. Для поліпшення смакових та ароматичних властивостей, а також істотного збільшення харчової цінності готового кулінарного виробу, їх можна подавати з різними підливами або соусами.
Звичайна сирна запіканка може виступати як десерт і подаватися з фруктами, морозивом, варенням. Крім того, існує багато рецептів запіканок для людей, які стежать за фігурою. Як правило, це легка та низькокалорійна запіканка, що не додає зайвих кілограмів.
Посуд для приготування
Готуються запіканки у спеціальних металевих або формах з інших матеріалів, у чавунних сковорідках. Найкращий варіант — це форма зі щільного харчового силікону або скла, оскільки вона легша в очищенні.
Посуд, призначений для приготування запіканок, обов'язково має бути з високими бортами. Це дозволить не проливатися рідкій суміші, якою заливаються деякі види запіканок.
Сьогодні зробити повсякденну або святкову запіканку можна не тільки в духовці, а й у мультиварці, мікрохвильовій печі.
У відповідному розділі сайту ЯБпоїла зібрані найцікавіші варіанти запеканок. Усі рецепти з фото та покроковою інструкцією приготування. Основні інгредієнти прості, їх можна купити в будь-якому супермаркеті. При бажанні можна експериментувати, змінюючи рецептуру приготування, додаючи нові інгредієнти для отримання більш оригінальних смаків.