Соковитий м'ясний кекс з овочами — чудова альтернатива звичним смаженим котлетам та магазинній ковбасі. Завдяки додаванню патисона (або кабачка) текстура виходить неймовірно ніжною, а сама страва відмінно тримає форму. Цей апетитний рулет однаково смакує як у гарячому вигляді з гарніром на вечерю, так і повністю охололим — його можна нарізати акуратними скибочками і класти на хліб для ситних домашніх бутербродів.

Крок 1

Очистьте патисон (якщо шкірка жорстка), моркву, цибулю та часник. Натріть усі ці овочі на дрібній тертці. (Якщо патисон або кабачок занадто водянисті, злегка відіжміть із них зайвий сік, щоб фарш не вийшов рідким).

Крок 2

У глибоку об'ємну миску викладіть 500 грамів м'ясного фаршу. Додайте до м'яса всі натерті на дрібній тертці овочі та вбийте одне сире куряче яйце.

Крок 3

Всипте в миску 1 чайну ложку солі, половину чайної ложки орегано і додайте чорний мелений перець за своїм смаком.

Крок 4

Ретельно вимішайте масу руками або ложкою до повної однорідності, щоб овочі, спеції та м'ясо рівномірно розподілилися.

Крок 5

Візьміть прямокутну форму для випікання (ідеально підійде розмір 12х22 см) і застеліть її пергаментним папером. Викладіть всередину м'ясну суміш і щільно утрамбуйте її. Поверхню акуратно вирівняйте ложкою або лопаткою.

Крок 6

Відправте форму в попередньо розігріту до 180°C духовку. Запікайте м'ясний кекс протягом 45 хвилин.

Крок 7

Через 45 хвилин акуратно дістаньте форму з духовки. Викладіть поверх гарячого м'ясного кексу 100 грамів кетчупу і рівномірно розподіліть його кулінарною лопаткою по всій верхівці.

Крок 8

Відправте форму назад у духовку ще на 15 хвилин, щоб томатна глазур схопилася і злегка запеклася. Готовий кекс дістаньте з духовки, дайте йому трохи охолонути у формі, після чого нарізайте і подавайте до столу!

💡

Корисні поради

Вибір овочів: Патисон у цьому рецепті легко і без втрати смаку замінюється на звичайний молодий кабачок або солодкий гарбуз. Це чудовий спосіб "заховати" корисні овочі, якщо діти відмовляються їсти їх у чистому вигляді.
Робота з пергаментом: Щоб м'ясний кекс гарантовано не прилип і легко діставався з форми, використовуйте якісний силіконізований пергамент.
Для ідеальних бутербродів: Якщо плануєте використовувати кекс замість ковбаси, дайте йому повністю охолонути за кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник на пару годин. Холодне м'ясо ущільниться і буде нарізатися ідеальними, рівними скибочками.