Гарбузово-апельсиновий кекс з вологим м'якушем - дуже смачна швидка домашня випічка. Подобається навіть тим, хто не любить гарбуз, адже його смак абсолютно не відчувається. Тут переважають нотки апельсина. Гарбуз робить м'якуш вологим, ніжним, дає апетитний золотистий колір, до того ж він дуже корисний.
Гарбузовий кекс випікатимемо з вівсяним і рисовим борошном, так він виходить більш дієтичним.
Швидкий та простий рецепт, з яким впорається кожен.

Крок 1

З'єднуємо в глибокій ємності 3 яйця, цукор 70 г (білий або коричневий), цедру одного апельсина. Якщо любите солодку випічку, збільшіть кількість цукру за смаком.
Збиваємо міксером.

Крок 2

Коли маса стала пишною і густою, додаємо охолоджене розтоплене вершкове масло.
Також вливаємо сік апельсину.

Крок 3

Далі додаємо гарбузове пюре.
Можна додати готове або запекти гарбуз до м'якості та перебити його блендером.

Крок 4

Перемішуємо міксером до однорідності.

Крок 5

Вівсяні пластівці перебиваємо на борошно.

Крок 6

Вівсяне борошно, що вийшло, з'єднуємо з рисовим борошном і розпушувачем. Добре все це перемішуємо.
Рисове борошно можна замінити на пшеничне.

Крок 7

Сухі інгредієнти додаємо до маси, яку ми збивали. Перемішуємо ложкою чи лопаткою до однорідного стану.

Крок 8

Форму для запікання встеляємо пекарським папером, перекладаємо туди тісто та розрівнюємо верх. За бажанням можна посипати гарбузовим насінням.
Випікаємо в розігрітій духовці приблизно 45 хвилин при температурі 170 градусів.
Розмір форми 21*11 см.

Крок 9