Мармелад з гарбуза та яблук

Фруктові десерти

5 (1)

Галина Павленко @Гала

1 577

Приготування:

30 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Домашній мармелад з гарбуза та яблук без цукру — це натуральний десерт із ніжною текстурою та яскравим цитрусовим ароматом. Солодкості надають стиглі яблука і гарбуз, а апельсиновий сік та цедра додають свіжої кислинки та насиченого смаку. Завдяки желатину мармелад добре тримає форму, залишається легким і корисним.

Ідеально підходить для тих, хто уникає цукру, але любить солодке — смачно і яскраво! Особливо такий десерт полюбляють діти, тим більше смак гарбуза в ньому зовсім не відчувається. Простий рецепт, за яким зможе приготувати кожен.

Інгредієнтів на 1 порцію

Гарбуз 400 г
Яблуко 300 г
Сік апельсиновий 100 г
Цедра апельсина 1 шт
Желатин 20 г
Вода 100 г
Стружка кокосова (для прикраси)

Харчова цінність

Порцій: 1

39Ккал

2.5Білки

0.3Жири

7.4Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 25% Жири 3% Вуглеводи 72%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Мармелад з гарбуза та яблук"

Крок 1

Вага продуктів вказана в очищеному вигляді. Гарбуз і солодкі яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками. Знімаємо цедру апельсина (тільки помаранчеву частину) і вичавлюємо сік.

Крок 2

Яблука та гарбуз перекладаємо в рукав для запікання. Відправляємо в розігріту духовку приблизно на 15–20 хвилин за температури 180 градусів до повної готовності.

Крок 3

Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо. Нехай набухає.

Крок 4

Дно форми потрібно застелити або затягнути харчовою плівкою. Беріть будь-які формочки, які у вас є.

Крок 5

Запечені яблука та гарбуз перекладаємо в чашу блендера і додаємо цедру апельсина. Перебиваємо занурювальним блендером у пюре.

Крок 6

У готове пюре вливаємо апельсиновий сік.

Крок 7

Також додаємо набухлий желатин, перемішуємо до однорідного стану.

Крок 8

Підготовлену масу виливаємо у форму. Відправляємо в холодильник щонайменше на 4 години, а ще краще на всю ніч.

Крок 9

Щоб легко було дістати готове желе з форми, пройдемося по бортиках ножем.

Крок 10

Дістаємо прямо разом із плівкою.

Крок 11

Мармелад з гарбуза та яблук нарізаємо кубиком або надаємо будь-яку іншу форму.

Крок 12

Наприклад, можемо використовувати формочки для печива. Прикрасити за бажанням можна кокосовою стружкою. Смачно, симпатично і корисно, особливо в поєднанні з чашечкою зігріваючого імбирного чаю з медом та лимоном!

💡

Корисні поради

Секрет роботи з желатином: У 7-му кроці набухлий желатин додається прямо в пюре. Щоб він гарантовано розчинився, пюре із запеченого гарбуза та яблук має бути ще гарячим. Якщо фруктова маса встигла охолонути, злегка підігрійте сам желатин (на водяній бані або в мікрохвильовці імпульсами по 5 секунд), але в жодному разі не кип'ятіть його!
Ідеальна цедра: Знімаючи цедру з апельсина (Крок 1), намагайтеся натирати тільки тонкий помаранчевий шар і не зачіпати білий прошарок шкірки. Саме він дає гіркоту, яка може зіпсувати смак ніжного десерту.
Правильне зберігання: Оскільки цей мармелад готується без додавання цукру (а цукор — це природний консервант), зберігайте готовий десерт у щільно закритому харчовому контейнері в холодильнику не більше 3–4 днів.
Альтернатива з гарбуза: Якщо вам подобаються домашні корисні солодощі із сезонних овочів, обов'язково спробуйте приготувати бурштинові цукати з гарбуза — вони виходять яскравими, солодкими і чудово замінюють магазинні цукерки.