Ніжна сирно-рисова запіканка зі смаком дитинства

У каструлю з товстим дном влийте 700 мл молока та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Додайте 200 г промитого круглого рису. Варіть кашу на невеликому вогні, періодично помішуючи, щоб рис не пригорів, до повної готовності. Зніміть каструлю з вогню і повністю охолодіть готову молочну кашу.

У зручну глибоку миску викладіть 500 г кисломолочного сиру. Додайте до нього 3 яйця, 150 г звичайного цукру, ванільний цукор для аромату та трохи солі (0.3 ч. л.) для балансу смаку. Ретельно перебийте всі інгредієнти занурювальним блендером до отримання абсолютно гладкої, кремової сирної маси без крупинок.

Додайте повністю охолоджений молочний рис у миску до збитої сирної маси. За допомогою силіконової лопатки акуратно, але ретельно перемішайте все до рівномірного розподілу рису в сирі.

Підготуйте форму для випікання. Обов'язково застеліть її якісним пергаментним папером (щоб запіканка легко відійшла від дна та стінок). Викладіть підготовлену сирно-рисову масу у форму та рівномірно розрівняйте поверхню лопаткою.

Відправте форму в заздалегідь розігріту до 180°C духовку. Випікайте рівно 40 хвилин до появи легкої рум'яної скоринки зверху. Готову запіканку нарізайте на порційні шматочки. Подавайте її, щедро поливши домашнім вишневим варенням або солодким згущеним молоком!