Якщо ви обожнюєте картоплю і шукаєте нові ідеї для смачної, ситної та швидкої страви, цей рецепт стане вашим фаворитом! Виходить дивовижна гібридна запіканка-омлет на сковороді: знизу хрумка рум’яна картопля, а зверху — ніжна заливка з сиром, молоком та ароматною зеленню. Готується страва з найпростіших продуктів, а виглядає і смакує — як у хорошому кафе. Чудовий варіант, щоб смачно нагодувати сім’ю у будь-який час дня: на ситний сніданок, швидкий перекус або вечерю нашвидкуруч.

Крок 1

Очистіть 2 середні картоплини та натріть їх тонкою довгою соломкою на тертці для корейської моркви (або скористайтеся спеціальною овочерізкою).

Порада: Щоб картопля не потемніла, поки ви готуєте заливку, одразу опустіть її в миску з холодною водою.

Крок 2

У глибоку миску розбийте 3 яйця. Додайте до них сіль та улюблені спеції: по щіпці коріандру, базиліку, чорного та гострого червоного перцю. Якщо ви віддаєте перевагу класиці, можна обмежитися лише сіллю та чорним перцем.

Крок 3

Додайте до яєць зі спеціями 2 ст. л. борошна. Ретельно все перемішайте вінчиком або виделкою, щоб у суміші не залишилося жодної грудочки.

Крок 4

Сир (50 г) натріть на тертці. Дрібно наріжте свіжий кріп і зелену цибулю. Відправте сир і зелень у яєчну суміш. Туди ж влийте 100 мл молока (і, за бажанням, додайте трохи подрібненого часнику). Добре перемішайте — ароматна заливка готова!

Крок 5

Добре розігрійте сковороду та влийте 5 ст. л. соняшникової олії. Картопляну соломку дістаньте з води (злегка відіжміть від зайвої вологи) і викладіть на сковороду. Посоліть за смаком. Смажте, не перемішуючи, поки нижній шар не покриється красивою золотистою скоринкою.

Крок 6

Як тільки картопля знизу підсмажиться, обережно перемішайте її лопаткою. Обов’язково зменште вогонь (зробіть нагрів нижче середнього). Зверху рівномірно залийте картоплю підготовленою яєчно-сирною сумішшю.

Крок 7

Накрийте сковороду кришкою і готуйте приблизно 4–5 хвилин. За цей час низ запіканки має добре схопитися та підрум’янитися.

Крок 8

Через 5 хвилин відкрийте кришку. Візьміть пласку тарілку, що підходить за діаметром до сковороди. Накрийте нею запіканку, обережно переверніть сковороду (щоб страва опинилася на тарілці), а потім плавно посуньте запіканку назад у сковороду сирою стороною вниз.

Крок 9

Кришкою більше не накривайте! Смажте ще кілька хвилин до красивого золотистого кольору з іншого боку.

Крок 10

Зніміть готову рум’яну запіканку зі сковороди, наріжте на порційні шматочки, як піцу, і подавайте гарячою! Страва чудово поєднується зі свіжими овочами або ніжним домашнім соусом тартар. Смачного!

💡

Корисні поради

Простір для фантазії: Цей рецепт — ідеальна базова основа. У заливку або до картоплі можна сміливо додавати обсмажений бекон, шматочки шинки, кружечки помідорів, болгарський перець або оливки.

Тонке нарізання: Натирання картоплі саме на корейській тертці дозволяє їй просмажитися буквально за кілька хвилин і приємно хрумтіти всередині ніжної заливки.

Трюк із тарілкою: Перевертання великих запіканок або омлетів за допомогою тарілки гарантує, що страва не розвалиться на шматки і збереже ідеальний апетитний вигляд.

Ідеальне доповнення: Подавайте гарячу запіканку з хрустким салатом зі свіжих овочів та авокадо або зі склянкою прохолодного домашнього лимонаду.

Швидка запіканка з тертої картоплі з сиром і яйцями на сковороді

Харчова цінність

Як приготувати "Картопляну запіканку з сиром на сковороді"

Корисні поради

Коментарі 0