Смажені курячі крильця в кока-колі – страва сучасної китайської кухні, яку обов'язково варто приготувати. Соус на основі кока-коли виходить глянцевим, солодкувато-солонуватим з приємним карамельним присмаком. Гостроту та солоність ви можете регулювати на власний смак.
Крильця спочатку обсмажуються, а потім заливаються колою, яка разом із соєвим соусом випарюючись перетворюється на прекрасний густий соус.
Курячі крила промийте, обсушіть, розріжте.
При цьому найменша частина крила – променева, нам не потрібна. Викиньте або залиште для приготування бульйону.
Розігрійте сковороду, середній вогонь. Влийте олію, насипте цукор. Помішуйте, спочатку цукор перетвориться на сироп, а потім на карамель.
У цю карамель викладіть усі крильця в один шар. Обсмажуйте 2-3 хвилини кілька разів перевертаючи, до золотистої скоринки.
У сковороду влийте соєвий соус, додайте соус чилі. Якщо хочете отримати гостру страву, замість чилі додайте звичайний кетчуп.
Перемішайте, обсмажуйте ще хвилину.
Влийте кока-колу на сковороду, вона має ледве покривати курячі крила.
На максимальному вогні доведіть рідину до кипіння. Трохи зменшіть вогонь, щоб рідина сильно кипіла, але не втікала. Таким чином, соус швидше википить і загусне, а самі крильця будуть смаженими, а не вареними. Тепер можна спробувати соус, довести до смаку, додавши на свій розсуд гостроти та солі.
Будьте обережні зі спеціями, коли соус уварюється, смак стане більш насиченим.
Коли соус загусне і його залишиться третина від початкової рідини, страва готова.
Курячі крильця в кока-колі перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею та кунжутом. А соус зі сковороди перекладіть у соусницю і подайте до цих крил.
Смачного!
Коментарі 0