Крок 1

Рис добре промийте. Додайте його в окроп (2 л води + 1 ст. л. солі), варіть 13–15 хвилин до готовності, потім злийте воду, а рис промийте в холодній воді. Білу цибулю наріжте дрібно, злегка обсмажте її на пательні з рослинною олією (2 ст. л.).

Крок 2

Моркву наріжте дрібним кубиком, додайте до цибулі.

Крок 3

Туди ж додайте зелений горошок, обсмажуйте все разом на слабкому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи, до готовності овочів.

Крок 4

Посоліть за смаком, додайте мелений перець чилі, перемішайте.

Крок 5

Овочі прямо на пательні відсуньте вбік, на вільну частину влийте злегка збиті виделкою яйця.

Крок 6

Яйця, постійно помішуючи, доведіть до готовності (має вийти яєчна крихта).

Крок 7

Перемішайте готові яйця з овочами.

Крок 8

Тепер додайте до пательні відварений рис, влийте соєвий соус та кунжутну олію.

Крок 9

Ретельно перемішайте всі інгредієнти, прогрійте хвилинку та зніміть з вогню.

Крок 10

Готовий смажений рис з овочами та яйцем подавайте, посипавши подрібненою зеленою цибулею. Цей ароматний гарнір стане ідеальним доповненням до соковитих м'ясних страв у східному стилі, наприклад, до апетитної курки теріякі. Смачного!

💡

Корисні поради

Секрет розсипчастого рису: В ідеалі для смаженого рису по-азійськи краще використовувати вчорашній, добре охолоджений рис із холодильника. Він менше злипається під час смаження і чудово вбирає соуси. Якщо варите свіжий, обов'язково промийте його крижаною водою, як зазначено в першому кроці, щоб змити зайвий крохмаль.
Кунжутна олія: Додавайте кунжутну олію саме наприкінці (Крок 8). Вона використовується не для смаження, а для ароматизації. За умови тривалого нагрівання кунжутна олія швидко втрачає свій неповторний горіховий аромат.
Вибір горошку: Найкраще використовувати заморожений зелений горошок (попередньо обдавши його окропом). Він збереже яскравий смарагдовий колір та приємний хрускіт у готовій страві, на відміну від консервованого.
Шанувальникам азійської кухні: Якщо вам до вподоби яскраві та пряні поєднання, радимо також скуштувати рис по-тайськи з куркою та овочами — ще один перевірений рецепт із багатим смаком.