Крок 1

Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте смужками або невеликими кубиками (товщина шматочків не повинна перевищувати 1 сантиметр, щоб м'ясо швидко просмажилося).

Крок 2

Перекладіть нарізане м'ясо в миску. Зовсім трохи посоліть (пам'ятайте, що соєвий соус у рецепті теж солоний) і додайте чорний мелений перець. Руками злегка "відіжміть" м'ясо, втираючи спеції у волокна. Залиште філе промаринуватися на 20–30 хвилин.

Крок 3

У глибокій тарілці з'єднайте 1 столову ложку натурального меду, 50–60 мл соєвого соусу, 2 столові ложки рисового (або яблучного) оцту і половину чайної ложки меленого імбиру. Для любителів гостринки можна додати ще трохи чорного перцю.

Крок 4

Пропустіть через прес 3 зубчики часнику і відправте в тарілку з соусом. Насамкінець додайте 1 столову ложку з гіркою кукурудзяного крохмалю. Ретельно вимішуйте соус ложкою доти, доки мед і крохмаль повністю не розчиняться. Відставте соус настоятися на 5–10 хвилин.

Крок 5

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії на вогні, трохи вищому за середній. Викладіть замариноване м'ясо. Періодично перевертаючи, обсмажуйте філе до красивого золотистого кольору і повної готовності м'яса.

Крок 6

Щойно курка буде готова, зменште вогонь під сковородою до мінімуму. Ще раз ретельно перемішайте соус у тарілці (крохмаль швидко осідає на дно) і вилийте його в сковороду до м'яса. Одразу ж почніть активно все перемішувати, щоб кожен шматочок філе покрився соусом.

Крок 7

На гарячій сковороді соус почне миттєво густішати і карамелізуватися, набуваючи текстури рідкого меду. Як тільки шматочки вкриються красивою глазуррю, одразу знімайте сковороду з плити, щоб соус не перегорів і м'ясо не потемніло. Перекладіть курку на тарілку, густо посипте кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Ідеальним гарніром до цієї страви стане відварений рис!

💡

Корисні поради

Баланс КБЖУ: Куряче філе — відмінне джерело нежирного білка. Якщо ви стежите за калорійністю та вуглеводами, кількість меду в соусі можна трохи скоротити або використовувати цукрозамінник, що підходить для термічної обробки.
Увага до солі: Соєвий соус забирає на себе основну частину солоності страви. Під час маринування філе додавайте сіль буквально на кінчику ножа, інакше страву легко пересолити.
Динаміка готування: Соус карамелізується за лічені секунди. Не відходьте від плити на 6-му кроці, інакше цукор з меду почне горіти і додасть м'ясу гіркоти.