Ніжне вершкове пюре з молоком, маслом і вареними курячими жовтками. З додаванням жовтків пюре стає більш насиченим, поживним і дуже смачним, набуваючи чудової кремової консистенції. До того ж такий варіант ідеально підійде тим, хто не ризикує додавати в гарячий гарнір сирий жовток.
Дуже смачне картопляне пюре з вареними жовтками — це чудовий гарнір для будь-якої риби або м'яса, який неодмінно варто спробувати!
Очищену картоплю нарізаємо, заливаємо водою, після закипання додаємо сіль, відварюємо до готовності. Соліть за смаком і пам'ятайте: якщо ви зазвичай додаєте до картоплі відвар, у якому вона варилася, солі потрібно менше. У цьому рецепті відвар ми будемо повністю зливати, тому солі можна додати трохи більше. Коли картопля буде готова, повністю зливаємо відвар, даємо картоплі підсохнути, щоб ми не отримали водянистий смак.
Якщо яйця великі, беремо 3 шт., якщо дрібні — 4 шт. Яйця відварюємо круто. Тут головне не переварити, щоб жовтки не потемніли і це не позначилося на кольорі готового пюре. Жовтки добре перетираємо виделкою з розм'якшеним вершковим маслом до однорідної консистенції.
Яйця з маслом заливаємо дуже гарячим молоком. Добре перемішуємо.
Продовжуємо ретельно перемішувати молочно-яєчну масу до отримання повністю гладкої та однорідної консистенції.
Цю масу вливаємо в гарячу картоплю. Добре переминаємо картоплем'ялкою до зникнення грудочок. За необхідності можна додати ще трохи гарячого молока.
Картопляне пюре на варених жовтках подаємо відразу ж до столу гарячим. Смачного!
Коментарі 0