Пісний овочевий суп з броколі, грибами та стручковою квасолею
Гарячі супи
Підготовка
10 хвилин
Приготування
25 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Цей суп готується без м’яса, але виходить дуже ситним завдяки різноманіттю овочів. Заморожені овочі (броколі та квасоля) не потребують попереднього розморожування, що суттєво економить час.
Справжня вітамінна бомба. Легкий, яскравий і дуже корисний суп, який ідеально підійде для Посту, розвантажувальних днів або просто як здоровий обід. Завдяки грибам бульйон виходить насиченим, а поєднання броколі та стручкової квасолі робить смак свіжим і цікавим.
Справжня вітамінна бомба. Легкий, яскравий і дуже корисний суп, який ідеально підійде для Посту, розвантажувальних днів або просто як здоровий обід. Завдяки грибам бульйон виходить насиченим, а поєднання броколі та стручкової квасолі робить смак свіжим і цікавим.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 100-150 г
- 100 г
- 70 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 3 шт
- 3 ст. л.
- 0.5 ст. л.
- 1 шт
- за смаком
Харчова цінність страви
Калорії665Кал, ккал
Білки - 17.19 г (13.21%)
13.21392881851%
Жири - 32.22 г (24.77%)24.767468675532%
Вуглеводи - 80.68 г (62.02%)62.018602505957%
Як приготувати "Пісний овочевий суп з броколі та грибами"
Крок 1
Гриби промийте та наріжте (кожен гриб на 8 частин). Відправте нарізані гриби в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть 15 хвилин після закипання.
Крок 2
Поки варяться гриби, підготуйте овочі. Цибулю, моркву, картоплю та помідор наріжте кубиком.
Якщо не любите шкірку на помідорі, обдайте його окропом і зніміть її.
Якщо не любите шкірку на помідорі, обдайте його окропом і зніміть її.
Крок 3
Готуємо засмажку. На розігріту сковороду з олією (3 ст. л.) викладіть цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте моркву, перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини.
Крок 4
Додайте до цибулі та моркви нарізаний помідор. Постійно помішуючи, обсмажуйте, поки помідор не стане м'яким ("усмажиться").
Крок 5
Додайте в засмажку 0.5 ст. л. томатної пасти. Перемішайте та обсмажуйте ще 3 хвилини. Це потрібно, щоб паста стала яскравішою і пішла зайва кислота. Зніміть засмажку з вогню.
Крок 6
До цього часу гриби вже прокипіли 15 хвилин. Відправте в каструлю до грибів нарізану картоплю. Посоліть за смаком. Варіть до напівготовності картоплі (коли їй залишиться варитися хвилин 5).
Крок 7
Коли картопля майже готова, додайте в суп заморожену стручкову квасолю та броколі (попередньо розморожувати не потрібно). Відразу ж перекладіть у каструлю готову овочеву засмажку.
Крок 8
Додайте лавровий лист. Перемішайте і варіть суп на середньому вогні ще 5 хвилин до повної готовності картоплі та капусти.
Наприкінці приготування обов'язково видаліть лавровий лист, щоб суп не гірчив. Вимкніть вогонь.
Наприкінці приготування обов'язково видаліть лавровий лист, щоб суп не гірчив. Вимкніть вогонь.
Крок 9
Розлийте гарячий суп по тарілках і щедро посипте свіжою рубленою зеленню (кропом, петрушкою або зеленою цибулею).
Крок 10
💡 Крисні поради
Цей суп виходить легким, але при цьому насиченим за смаком. Щоб обід став по-справжньому ситним і домашнім, подавайте його зі скибкою свіжого, ще теплого пісного бездріжджового хліба.
- Томатна паста: Обов'язково обсмажуйте її разом з овочами, а не додавайте сирою у воду — так смак супу буде набагато насиченішим.
- Порядок варіння: Картопля вариться довше, ніж заморожені овочі, тому броколі та квасолю закладаємо на самому кінці.
- Зелень: Додавайте зелень прямо в тарілку перед подачею, щоб зберегти максимум вітамінів та аромату.
Цей суп виходить легким, але при цьому насиченим за смаком. Щоб обід став по-справжньому ситним і домашнім, подавайте його зі скибкою свіжого, ще теплого пісного бездріжджового хліба.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар