Тонкі кавові млинці з ароматом капучино

0 (0)
Млинці
Тонкі кавові млинці з ароматом капучино
0
67
Natalya78
Natalya78
Приготування
30 хвилин
 
Рецепт на:
25 порцій
 
Опис
Цей рецепт відноситься до категорії заварних млинців, оскільки в тісто вливається гаряча кава. Це робить їх дуже еластичними — вони не рвуться і ідеально підходять не тільки для сніданку, але і як основа для млинцевих тортів.
Інгредієнтів на 25 порцій
  • 0.5 л
  • 0.5 л
  • 4 шт
  • 400 г
  • 6 ст. л.
  • 1 ч. л.
  • 1 ч. л.
  • 7 ст. л.
Харчова цінність порції

Калорії121Кал, ккал

Білки - 3.27 г (13.29%)
13.294948114895%
Жири - 4.67 г (18.98%)
18.982791711395%
Вуглеводи - 16.65 г (67.72%)
67.722260173709%

Як приготувати "Тонкі кавові млинці на молоці"

Крок 1
У глибокій мисці з'єднайте 4 яйця, 1 ч. л. солі та цукор (4–6 ст. л.). Влийте 500 мл молока (бажано теплого). Перемішайте вінчиком до розчинення цукру та солі.
Крок 2
Всипте 400 г просіяного борошна. Ретельно замісіть густе тісто до зникнення грудочок.
Крок 3
Приготуйте 500 мл гарячої кави. Якщо варите натуральну — обов'язково процідіть її від гущі. Якщо використовуєте розчинну — просто залийте окропом.

Важливо: Кава має бути гарячою, оскільки ми будемо заварювати тісто.
Крок 4
Додайте в густе тісто 1 ч. л. соди. Відразу ж влийте зверху гарячу каву. Сода вступить у реакцію з окропом і погаситься. Швидко та ретельно перемішайте тісто до однорідності. Воно стане рідким та ароматним.
Крок 5
Додайте в тісто 7 ст. л. соняшникової олії. Перемішайте і залиште тісто «відпочити» на 15 хвилин. За цей час клейковина набухне, і тісто стане трохи густішим.
Крок 6
Лайфхак: Перед смаженням налийте зверху на тісто ще трохи олії, але не розмішуйте її. Зачерпуйте ополоником тісто разом з олійними розводами — так сковороду не доведеться змащувати перед кожним млинцем.
Крок 7
Розжарте сковороду. Налийте порцію тіста (приблизно півополоника), розподіліть тонким шаром. Смажте на вогні трохи вище середнього.
Крок 8
Як тільки краї підрум'янилися — перевертайте. Друга сторона смажиться дуже швидко, буквально 20 секунд. Не пересушуйте млинці, вони мають залишатися м'якими.
Крок 9
💡 Корисні поради
  • Торт: Ці млинці — ідеальна основа для млинцевого торта. Змастіть їх сметанним або заварним кремом, і вийде дуже смачний десерт.

  • Кава: Використовуйте міцну каву для насиченого кольору та смаку. Гущу в тісто не додавайте, вона скрипітиме на зубах.

  • Подача: Млинці смачні самі по собі, зі сметаною або згущеним молоком.


У цих млинців вишуканий кавовий аромат, який найкраще розкривається в парі з шоколадом. Якщо ви хочете перетворити їх на святковий десерт, використовуйте цей рецепт як основу, а ідею для крему та збірки підгледіть у шоколадному млинцевому торті з кремом.
Додати до кулінарної книги
Оцінити рецепт: 0 0
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар