Повітряна шарлотка з яблуками на сковороді
Пироги
Підготовка
10 хвилин
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Найсмачніша шарлотка на сковороді з яблуками — швидкий і неймовірно простий десерт до чаю. Готується простіше простого! Знадобиться мінімум базових інгредієнтів і звичайна сковорода, щоб пишний, танучий у роті пиріг опинився у вас на столі. Вашого особистого часу піде близько 10 хвилин на замішування швидкого тіста, а все інше зробить плита. Чудовий рецепт ароматного яблучного пирога без духовки для тих, хто цінує свій час і любить домашню випічку.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 3 шт
- 120 г
- 1 г
- 1 дрібк.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 склян.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 30-40 г
- 0.5 ч. л.
Харчова цінність страви
Калорії1946Кал, ккал
Білки - 36.26 г (9.43%)
9.4319009468318%
Жири - 78.31 г (20.37%)20.369888669233%
Вуглеводи - 269.87 г (70.2%)70.198210383935%
Як приготувати "Шарлотку з яблуками на сковороді"
Крок 1
У глибоку миску розбийте яйця. Додайте 120 г цукру та щіпку солі для балансу смаку. Збивайте міксером або вінчиком близько 1 хвилини, поки маса не посвітлішає, стане легкою та повітряною (стійка піна тут не потрібна).
Крок 2
До збитих яєць додайте 2 ст. л. соняшникової олії (можна замінити розтопленим вершковим маслом) і 2 повні ст. л. сметани. Легко перемішайте.
Крок 3
В окремій ємності з’єднайте сухі інгредієнти: 150 г борошна, 1 г ваніліну та 1 ч. л. розпушувача. Перемішайте.
Крок 4
Частинами вводьте суху суміш у яєчно-сметанну масу. Акуратно вимішуйте тісто лопаткою рухами знизу вгору, щоб не втратити повітряність. За бажанням додайте 0,5 ч. л. цитрусової цедри для аромату.
Крок 5
Яблука наріжте довільними шматочками (крупно або дрібно — як більше подобається). Шкірку можна не очищати.
Крок 6
Поставте сковороду (діаметром 26–28 см) на сильний вогонь. Влийте 1 ст. л. соняшникової олії, а потім додайте 30 г вершкового масла.
Секрет: Соняшникова олія не дасть вершковому маслу горіти при сильному нагріванні.
Секрет: Соняшникова олія не дасть вершковому маслу горіти при сильному нагріванні.
Крок 7
Викладіть яблука у сковороду. Обсмажуйте їх буквально 2–3 хвилини, щоб вони просочилися вершковим маслом і стали злегка прозорими. Розподіліть яблука рівним шаром по всьому дну.
Крок 8
Зменште нагрів до рівня нижче середнього. Рівномірно вилийте повітряне тісто поверх яблук, акуратно розрівнюючи його лопаткою.
Крок 9
Накрийте сковороду кришкою та готуйте 20–25 хвилин.
Важливо: У процесі випікання кришку бажано не відкривати. Вогонь має бути помірним, щоб пиріг пропікся всередині й не підгорів знизу.
Крок 10
Через 25 хвилин відкрийте кришку й торкніться верхівки пирога — вона не повинна бути липкою. Це означає, що тісто пропеклося.
Крок 11
Перевертаємо пиріг: Візьміть плоску тарілку, злегка змастіть її соняшниковою олією та накрийте нею пиріг прямо в сковороді. Швидко переверніть сковороду, щоб пиріг опинився на тарілці (яблуками догори).
Крок 12
За потреби додайте у сковороду ще трохи олії та акуратно зсуньте пиріг із тарілки назад у сковороду (тепер блідою стороною вниз). Смажте без кришки ще 5 хвилин до красивої золотистої скоринки.
Крок 13
Зніміть шарлотку з плити, дайте трохи охолонути та подавайте до чаю або кави.
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Смак яблук: Завдяки легкому обсмаженню у вершковому маслі яблука набувають неймовірного карамельного смаку й аромату.
- Трюк із тарілкою: Змащування тарілки олією перед перевертанням гарантує, що ніжний пиріг не прилипне до неї та легко зісковзне назад у сковороду.
- Розмір має значення: Сковорода 26–28 см ідеальна для цих пропорцій. Якщо взяти сковороду меншого діаметра, пиріг вийде занадто товстим і може не пропектися всередині.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар