Хрусткий салат чим-чі по-корейськи з редиски та огірків
Салати з овочів
Підготовка
3 години
Приготування
15 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Смачний і хрусткий салат чим-чі по-корейськи — ідеальна пікантна закуска зі свіжих весняних овочів. Готується простіше простого! Потрібно лише кілька сезонних інгредієнтів і легкий пряний маринад, щоб апетитна та яскрава страва опинилася у вас на столі. Вашого особистого часу піде буквально 10–15 хвилин на нарізання, а все інше зробить час. Чудовий рецепт квашених овочів з редискою та огірками для тих, хто любить соковиті, насичені смаки й здорове харчування.
Інгредієнтів на 6 порцій
Основне
- 500 г
- 3-4 шт
- 1 шт
- 100 г
- 30 г
- 30 г
- 0.5 ч. л.
- 1 ст. л.
- 5-6 зуб.
- 1 ч. л.
- 1 шт
Маринад (Розсіл)
- 1.5 л
- 1 ст. л.
- 2.5 ст. л.
- 2-3 ст. л.
Харчова цінність порції
Калорії85Кал, ккал
Білки - 3.17 г (14.88%)
14.876615746181%
Жири - 0.7 г (3.31%)3.3059146102624%
Вуглеводи - 17.41 г (81.82%)81.817469643557%
Як приготувати "Салат чим-чі по-корейськи з редиски та огірків"
Крок 1
Наріжте редиску кружальцями або півкільцями середньої товщини. Перекладіть у велику миску або каструлю.
Крок 2
Моркву наріжте дуже тонкими слайсами (зручно різати трохи навскіс).
Крок 3
Огірки також наріжте середніми шматочками й відправте все до редиски.
Крок 4
Зелену цибулю наріжте крупно (навскіс), занадто жорсткі білі частини можна прибрати.
Крок 5
Кінзу та кріп порубайте не надто дрібно. Відправте всю зелень до овочів.
Крок 6
Зубчики часнику наріжте тонкими слайсами (або довільно).
Крок 7
Помідор розріжте навпіл і натріть на великій тертці так, щоб шкірка залишилася в руках (вона не знадобиться). Додайте часник і томатне пюре в загальну ємність.
Крок 8
Готуємо маринад. У 1,5 літра охолодженої кип’яченої води додайте 1 ст. л. солі, 2,5 ст. л. цукру і 2 ст. л. оцту 9%. Ретельно перемішайте до повного розчинення.
Важливо: Обов’язково спробуйте маринад на цьому етапі! За потреби відрегулюйте баланс солі, цукру або кислоти під свій смак.
Крок 9
У загальну миску з нарізаними овочами всипте спеції: 1 ч. л. коріандру, 0,5 ч. л. гострого червоного перцю і 1 ст. л. паприки.
Крок 10
Залийте овочі зі спеціями підготовленим рідким маринадом. Акуратно, але ретельно все перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися і маринад покрив усі шматочки.
Крок 11
Якщо хочете подавати закуску сьогодні — залиште салат при кімнатній температурі на 3–4 години. Для ідеального, яскравого смаку поставте каструлю в холодильник на всю ніч.
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Зберігання: Такий салат чудово зберігається в холодильнику у власному розсолі до 5 днів, стаючи з кожним днем лише смачнішим.
- Розсіл: Не виливайте залишковий маринад після того, як з’їсте овочі — він виходить неймовірно смачним і насиченим, його можна пити!
- Заміни: Кінзу можна сміливо виключити, якщо ви її не любите. А замість редиски чудово підійде білий дайкон.
- Король корейських закусок: Якщо вам до душі азійські пікантні страви, обов’язково спробуйте приготувати справжню класику — Кімчі з пекінської капусти. Це неймовірно смачно, гостро й дуже корисно!
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар