Цей закусочний торт стане справжньою окрасою святкового столу. Завдяки використанню курячої печінки млинці виходять неймовірно ніжними, а поєднання смажених грибів, моркви та сиру створює багатий і насичений смак. Страва виглядає ефектно, а готується простіше, ніж здається!
Ніжний печінковий торт із курячої печінки з грибами та сиром
Приготування:
40 хвилин
Рецепт на:
8 порцій
Інгредієнтів на 8 порцій
Для печінкових млинців (тіста)
- 650 г
- 4 шт
- 1 склян.
- 200 г
- 1 шт
- 8 зуб.
- 3-4 ст. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Для начинки та прикрашання
- 400 г
- 400 г
- 3 шт
- 150-200 г
- 2 ст. л.
- 1 пуч.
- за смаком
- 3.5 ст. л.
Харчова цінність
Порцій: 8142Ккал
9Білки
7.9Жири
8.7Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Печінковий торт з грибами та сиром"
Крок 1
У глибокій мисці змішайте 200 г борошна, 1 склянку молока та 4 яйця. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Тісто має вийти густим.
Крок 2
Пропустіть через м'ясорубку 650 г печінки, 8 зубчиків часнику та 1 невелику цибулину (50 г) прямо в миску з підготовленим тістом.
Порада: Використання м'ясорубки залишає невеликі шматочки печінки, що надає цікавої текстури. Якщо хочете ідеально гладке тісто — використовуйте блендер.
Крок 3
Додайте в суміш сіль, перець та 3-4 ст. л. рослинної олії. Добре перемішайте. Печінкове тісто готове!
Крок 4
Приготування начинки
- Нарізка: Цибулю (3 шт.) наріжте середнім кубиком. Гриби наріжте соломкою (не надто тонко, вони зменшаться в розмірі). Моркву натріть на тертці (краще на тертці для корейської моркви для кращої текстури).
- Смаження: Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії (3-4 ст. л.). Викладіть гриби. Спочатку не перемішуйте, щоб вони не виділили багато води. Через кілька хвилин, коли гриби підрум'яняться, додайте цибулю. Смажте 4-5 хвилин до прозорості цибулі.
- Тушкування: Додайте моркву до грибів та цибулі. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості моркви.
- Заправка: Перекладіть готову овочеву суміш у миску, дайте охолонути. Додайте 2 ст. л. майонезу (до речі, ідеально підійде густий домашній майонез за п’ять хвилин), сіль за смаком і перемішайте.
Крок 5
Розігрійте сковороду (діаметр ~19 см), змастіть олією. Наливайте по одному ополонику тіста, розподіляючи його як млинець. Смажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотавого кольору. Перевертайте обережно широкою лопаткою або за допомогою тарілки. Має вийти близько 7 коржів. Дайте їм охолонути.
Крок 6
Збирання торта
- Натріть твердий сир на тертці.
- Візуально розділіть овочеву начинку та сир на 6 частин.
- Покладіть перший млинець на тарілку. Викладіть частину овочевої начинки (зручніше руками або виделкою), посипте сиром. Накрийте наступним млинцем.
- Повторюйте шари. Важливо: Самим верхній млинець начинкою та сиром не посипаємо!
Крок 7
Змастіть верх і боки торта тонким шаром майонезу. Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Можна прикрасити квітами з вареної моркви, жовтком або горіхами.Приберіть торт у холодильник мінімум на 2 години (краще на ніч), щоб він добре просочився.
Крок 8
Смачного!
Корисні поради
- Олія: Не лийте багато олії під час смаження начинки, щоб торт не вийшов занадто жирним. Якщо перестаралися, відкиньте начинку на сито перед збиранням.
- Текстура: Для більш "паштетної" консистенції печінку подрібнюйте блендером, для текстурної — м'ясорубкою.
- Подача: Торт найсмачніший у холодному вигляді, коли всі шари "потоваришували".
- Класичний варіант: Якщо ви хочете приготувати простіший і традиційніший варіант страви без грибної начинки, зверніть увагу на класичний ніжний печінковий торт із цибулею та морквою.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0